niedziela, 20 sierpnia 2017

Pieczone roladki z kurczaka z suszonymi pomidorami


Kolejny pomysł mojego 11-to letniego syna. Ostatnio spodobały mu się roladki :) Ale przyznaję, że znowu strzał w dziesiątkę, bo są naprawdę pyszne. Muszę przyznać, że jestem dumna ze swojego syna :)






Składniki:

4 pojedyncze piersi z kurczaka
1 opakowanie kremowego serka typu Philadelphia
ok 16 szt suszonych pomidorów w oleju
3/4 szklanki tartej bułki
3 łyżki tartego parmezanu
2 jajka
sól
pieprz


Każdą pierś przeciąć na pół (z grubości) i ostrożnie rozbić. Posypać solą i pieprzem. Każdy kawałek mięsa posmarować warstwą serka i położyć na nim ok. 2 kawałki suszonego pomidora (ilość zależy od wielkości roladek). Delikatnie zwinąć mięso w roladki i pospinać wykałaczkami.
Na jednym talerzu roztrzepać jajka, a na drugim wymieszać tartą bułkę z tartym parmezanem.
Każdą roladkę obtoczyć w jajku, a następnie w bułce z parmezanem. Ułożyć roladki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni.
Piec około 35-40 minut.




Roladki świetnie smakują z pieczonymi ziemniakami.




sobota, 19 sierpnia 2017

Tort Kinder


Taki tort zrobiłam na 4-te urodziny mojego synka, amatora słodyczy Kinder :) Był naprawdę zachwycony, a jego mina kiedy zobaczył swój tort była bezcenna :) Jest idealny tort dla prawdziwych łasuchów, ponieważ za sprawą dużej ilości czekolady jest naprawdę słodki, ale niesamowicie pyszny.
Przepis na kremy podpatrzony tutaj.





Składniki:

Biszkopt:

6 jajek
1,5 szklanki cukru
2 i 1/4 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
12 łyżek ciepłej wody
15 łyżek oleju
3-4 łyżki kakao


Krem z białą czekoladą:

250g białej czekolady
300 ml śmietany kremówki
250g serka mascarpone


Krem z mleczną czekoladą:

400g mlecznej czekolady
600 ml śmietany kremówki
250g serka mascarpone


Polewa:

100g gorzkiej czekolady
150 ml śmietany kremówki

Do dekoracji słodycze Kinder.


Dzień wcześniej wieczorem przygotować podstawy kremów.

Białą czekoladę drobno posiekać, umieścić w miseczce, a następnie zalać 300 ml gorącej kremówki. Kiedy czekolada zacznie się rozpuszczać, dokładnie wymieszać całość rózgą kuchenną. Odstawić do przestygnięcia i wstawić do lodówki na całą noc.
Tak samo przygotować mleczną czekoladę zalewając ją 600 ml gorącej kremówki.

Następnego dnia upiec biszkopt.

Jajka ubić z cukrem na białą puszystą masę. Następnie porcjami dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciągle miksując, powoli dodawać ciepłą wodę, a następnie olej. Na koniec dodać kakao i dokładnie zmiksować. Przelać do wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem tortownicy o średnicy 22cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piec 50-60 minut. Po upieczeniu, na kilka minut pozostawić ciasto w tortownicy, a następnie wyjąć i studzić na kratce.

W tym czasie można przygotować kremy.

Do misy miksera przełożyć masę z białej czekolady i 250g serka mascarpone. Miksować do momentu uzyskania gęstego, gładkiego kremu. Trzeba uważać żeby nie ubijać zbyt długo ze względu ma dodatek śmietany kremówki.
Tak samo przygotować ciemny krem z mlecznej czekolady.

Wystudzony biszkopt rozkroić na 3 krążki. Na pierwszym rozsmarować połowę białego kremu, przykryć dugim krążkiem i rozsmarować pozostały biały krem. Na tym położyć trzeci krążek ciasta.
Wierzch i boki tortu posmarować ciemnym kremem i dokładnie wygładzić.
Wstawić tort do lodówki żeby się schłodził, a w tym czasie przygotować polewę z gorzkiej czekolady.
Czekoladę drobno posiekać, przełożyć do miseczki i zalać gorącą kremówką. Po chwili wymieszać dokładnie rózgą kuchenną, aż polewa stanie się lśniąca i gładka. Odstawić żeby lekko przestygła.

Tort polewać najpierw łyżeczką po brzegach, tak żeby polewa spływała i tworzyła na bokach ,,zacieki''. Następnie polać cały wierzch i ładnie wyrównać.
Zanim polewa zastygnie, udekorować tort czekoladkami i połówkami czekoladowych jajek Kinder.
Gotowy tort przechowywać w lodówce.

* Dobrze jest przed położeniem kremu każdy krążek ciasta nasączyć. Najprościej można w 3/4 szklanki gorącej wody rozpuścić około pół małej paczki landrynek owocowych, dodać trochę soku z cytryny żeby nie było za mdłe i tym nasączyć lekko biszkopt.



czwartek, 3 sierpnia 2017

Kalafior smażony w panierce


Prosty i szybki sposób na przygotowanie pysznego kalafiora. Spokojnie można wykorzystać kalafiora, którego gotujemy na zupę kalafiorową, tylko trzba pilnować żeby się za bardzo nie rozgotował i w odpowiedniej chwili go wyjąć. Gwarantuję, że będziecie zachwyceni tym smakiem :)






Składniki:

1 średni kalafior
2 jajka roztrzepane
1 łyżeczka masła
tarta bułka
olej
sól
pieprz


Kalafior podzielić na różyczki i dokładnie umyć. Wrzucić do wrzątku z dodatkiem soli i masła i ugotować al dente. Dokładnie odsączyć z wody.
Panierować w jajku i tartej bułce. Smażyć na rozgrzanym oleju do zrumienienia.
Po usmażeniu można jeszcze lekko posolić.
Smacznego!


niedziela, 30 lipca 2017

Roladki z kurczaka z serem i brokułem


Te roladki to pomysł i wykonanie mojego 11-to letniego syna :) Przyszedł do mnie wieczorem i zapytał czy mamy w domu piersi z kurczaka, brokuł i ser, bo chciałby następnego dnia zrobić obiad. Pomysł mi się spodobał, więc kupiłam co potrzebował. Roladki wyszły mu rewelacyjnie i wszystkim bardzo smakowały :)






Składniki:

4 pojedyncze piersi z kurczaka
1/2 średniego brokuła
8 plasterków żółtego sera
2-3 jajka i tarta bułka do panierki
sól
pieprz


Każdą pierś przeciąć na pół (z grubości) i ostrożnie rozbić na płasko. Następnie posypać solą i pieprzem.
Brokuł podzielić na różyczki i wrzucić na gotującą, posoloną wodę. Gotować około 10 minut. Wyjąć z wody, odsączyć i pozostawić do wystygnięcia.
Na każdym kawałku mięsa położyć plaster sera i nieduże (żeby łatwo się zawijało) kawałki brokuła. Zwinąć delikatnie roladki i spiąć wykałaczką.
Każdą roladkę obtoczyć w rozmąconym jajku i tartej bułce.
Na patelni rozgrzać olej i smażyć roladki na złoto z każdej strony.
Smacznego!


niedziela, 23 lipca 2017

Marchewkowe babeczki z kremem


Bardzo lubię ciasta marchewkowe, a tym razem postanowiłam zrobić w formie babeczek. Są naprawdę pyszne i idealne do niedzielnej kawki :)
Na przepis natrafiłam tutaj.






Składniki:

2/3 szklanki mąki pełnoziarnistej
1/2 szklanki cukru
2 roztrzepane jajka
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki przypraw korzennych
1/3 szklanki oleju
1/4 szklanki mleka
1 szklanka posiekanych orzechów włoskich
1 szklanka startej marchwi

Krem:

400g serka Mascarpone
3 łyżki cukru pudru
2 łyżeczki cukru waniliowego



Jajka połączyć z mlekiem i olejem. Dodać suche składniki i dokładnie wymieszać. Na koniec dodać orzechy i marchew i ponownie wymieszać.
Foremkę do muffinek wyłożyć papilotkami i wypełnić ciastem do 3/4 wysokości. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piec 25 minut. Gotowe babeczki studzić na kratce.

Serek Mascarpone połączyć z cukrem pudrem i cukrem waniliowym, a następnie wymieszać dokładnie mikserem.
Wystudzone babeczki udekorować masą z serka i można posypać wiórkami kokosowymi albo startą czekoladą.
Smacznego!






wtorek, 4 lipca 2017

Cukinia faszerowana mięsem i kaszą bulgur


Ostatnio udało mi się przekonać moje dzieci do jedzenia cukini, co mnie bardzo cieszy, bo ja ją uwielbiam. Do tej pory dzieci jadły cukinię jedynie w postaci czekoladowego ciasta cukiniowego :)
Dziś podam Wam przepis na cukinię faszerowaną w wersji dietetycznej. Nam bardzo smakowała i mam nadzieję, że Wam również posmakuje :)






Składniki:

3 małe cukinie
250g mielonego mięsa drobiowego
60g kaszy bulgur
1 cebula
garść posiekanej natki pietruszki
50g startego żółtego sera
1/4 łyżeczki cząbru
1/4 łyżeczki granulowanego czosnku
sól
biały pieprz


Kaszę ugotować i wystudzić. Cukinię przekroić na pół i wydrążyć. To co zostało wydrążone zetrzeć na grubej tarce i zasolić, a jak puści soki odsączyć.
Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na 1 łyżeczce oleju.
W misce połączyć mięso z kasza, cebulą, odciśniętą cukinią i posiekana natką pietruszki. Dodać przyprawy i wyrobić na gładką masę.
Gotowym farszem napełnić cukinie. Ułozyć w naczyniu żaroodpornym i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni. Zapiekać około 40 minut, a 5 minut przed końcem delikatnie posypać startym serem i zapiec.
Smacznego!




poniedziałek, 3 lipca 2017

Dietetyczne babeczki śniadaniowe


Ostatnio na blogu było ciągle obiadowo, więc dziś dla odmiany będzie śniadaniowo i na słodko.
Te babeczki śniadaniowe robi się błyskawicznie, a znikają w mgnieniu oka :)
Ja upiekłam je wieczorem i rano dzieci miały pyszne, słodkie i zdrowe śniadanko. Jest to również świetna propozycja dla osób będących na diecie.
Polecam!






Składniki:

1,5 szklanki płatków owsianych
1 szklanka jogurtu naturalnego
5 łyżek syropu z agawy (może być inne słodziwo)
2 jajka
4 łyżki wiórków kokosowych
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
szklanka owoców (mogą być jagody, maliny, małe truskawki, porzeczki...)
wiórki kokosowe do posypania


Wszystkie składniki połaczyć i dokładnie wymieszać. Dodać owoce i jeszcze raz delikatnie przemieszać. Nakładać do foremek wyłożonych papilotkami. Na koniec każdą babeczkę posypać wiórkami kokosowymi. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piec 30 minut.
Po upieczeniu babeczki wystudzić na kratce.
Pomysł zaczerpnięty z TAKE IT TASTY.



niedziela, 2 lipca 2017

Pierś z kurczaka z kaszą kuskus i warzywami


Dziś zachęcam do wypróbowania przepisu na pierś z kurczaka z kaszą kuskus i warzywami. Danie zdrowe, dietetyczne i naprawdę sycące. Idealnie nadaje się również do zabrania do pracy na lunch.
Dodatkowo danie jest kolorowe i dzięki temu samo zachęca do spróbowania :)






Składniki:

4 pojedyncze piersi z kurczaka
3 łyżki oleju
1/2 łyżeczki suszonego imbiru
2 ząbki czosnku
1/2 łyżeczki miodu
sól
pieprz

Kasza kuskus:

1,5 szklanki kaszy kuskus
bulion do zalania kaszy
1/2 brokuła
2 średnie marchewki
1 szklanka mrożonego groszku


Piersi z kurczaka umyć i osuszyć. Przygotować marynatę.
W naczyniu połączyć olej, imbir, czosnek przeciśnięty przez praskę i miód. Dokładnie wymieszać i doprawić solą i pieprzem. Gotową marynatą zalać piersi, przemieszać i odstawić do lodówki na około 2 godziny. Po wyjęciu z piekarnika odczekać 5 minut i dopiero wtedy pokroić mięso w plastry (dzięki temu z mięsa nie uciekną wszystkie soki i będzie soczyste).
Po tym czasie mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni i piec 25-30 minut.
W tym czasie przygotować warzywa. Marchew pokroić w pół plasterki, a brokuła podzielić na małe różyczki. Na patelni rozgrzać odrobinę oleju, wrzucić marchew, brokuł i wsypać groszek. Smażyć warzywa na lekkim ogniu często mieszając. Po kilku minutach można delikatnie podlać wodą. Warzywa nie mogą być za miękkie, mają być al dente.
Kaszę wsypać do miseczki i zalać gorącym bulionem (można wodą), tak żeby sięgał 1 cm nad poziom kaszy. Przykryć miseczkę i odczekać około 5 minut. Po tym czasie kaszę dodać do warzyw i wymieszać.
Nakładać na talerz porcję kaszy z warzywami i porcję mięsa pokrojonego w plastry.
Smacznego!


piątek, 30 czerwca 2017

Kotlety z kaszy jaglanej i pieczarek


Kolejna propozycja na dietetyczny obiad to kotlety z kaszy jaglanej z pieczarkami.
Kasza jaglana jest lekkostrawna, nie zawiera glutenu i ma wiele cennych właściwości. Zawiera dużo łatwo przyswajalnego białka, a mało skrobi. Ze wszystkich kasz wyróżnia się najwyższą zawartością witaminy B1, B2 oraz B6, a także żelaza i miedzi.
Naprawdę warto jeść kaszę jaglaną, a te kotleciki są poprostu pyszne.
Na przepis natrafiłam na blogu Smak-zdrowia szukając inspiracji.







Składniki:

100g kaszy jaglanej suchej
200g pieczarek
2 marchewki
2 cebule
1 jajko
sól
pieprz
1-2 łyżki bułki tartej do obsypania kotletów


Kaszę przepłukać na sitku zimną wodą i przelać wrzątkiem żeby pozbyć się goryczki. Następnie ugotować według przepisu na opakowaniu (porcja kaszy na dwie porcje wody). Kasza lubi przywierać do dna, więc trzeba na nią uważać, a najlepiej pod koniec gotowania zestawić z ognia i pozostawić pod przykryciem do wchłonięcia całej wody.
Cebulę pokroić w kostkę, a pieczarki i marchewkę zetrzeć na grubej tarce. Przełożyć na patelnię, podlać delikatnie wodą i dusić pod przykryciem do miękkości.
Kaszę połączyć z warzywami, dodać jajko i przyprawy. Masę dobkładnie wyrobić żeby składniki dobrze się połączyly. Formować nieduże kotlety i każdy delikatnie obsypać tartą bułką (nie obtaczać).
Kotlety smażyć na rumiano na patelni lekko posmarowanej olejem. Odwracać ostrożnie, ponieważ są dość delikatne.
Smacznego!




czwartek, 29 czerwca 2017

Gołąbki z sosem warzywnym


Po długiej nieobecności wracam do Was z przepisem na pyszne dietetyczne gołąbki. Podczas tej nieobecności moja kuchnia przeszła sporą przemianę i teraz staram się gotować zdrowo i bardziej dietetycznie. Oczywiście nie oznacza to, że już nigdy nie pojawi się na blogu coś mniej zdrowego lub coś bardziej kalorycznego :)
Przepis na te gołąbki znalazłam tutaj. Gorąco polecam, bo naprawdę pyszne.






Składniki:

1 duża kapusta włoska
500g mięsa mielonego drobiowego
100g suchego ryżu
200g pieczarek
1 duża marchew
1 duża lub 2 małe cebule
sól
pieprz



Ryż ugotować i wystudzić. Cebulę pokroić w kostkę, marchew i pieczarki zetrzeć na grubej tarce, a następnie przełożyć na patelnię, podlać lekko wodą i dusić pod przykryciem, aż warzywa zmiękną.
Mięso wyłożyć do miseczki, dodać ryż i wystudzone warzywa. Doprawić solą i pieprzem i dokładnie wyrobić.
Kapustę parzyć w dużym garnku kilka minut na lekkim gazie (nie gotować), aż liście zaczną odchodzić od całej kapusty i lekko zmiękną.
Farsz nakładać porcjami na liście i dokładnie zawijać. Gotowe gołąbki można ugotować w dużym garnku lub upiec w piekarniku podlewając szklanką bulionu warzywnego lub drobiowego tak długo, aż kapusta będzie miękka. Przed podaniem gołąbki polać sosem warzywnym.


Sos warzywny:

2 duże marchwie
1 pietruszka
kawałek selera
5 dużych pieczarek
1 szklanka bulionu warzywnego
2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki oleju
sól
pieprz


Wszystkie warzywa i pieczarki zetrzeć na grubej tarce. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oleju i wrzucić warzywa. Chwilkę podsmażyć, podlać szklanką bulionu warzywnego i dusić pod przykryciem. Kiedy warzywa zmiękną, dodać koncentrat pomidorowy i doprawić do smaku solą i pieprzem.
Gotowym sosem polać gołąbki.
Smacznego!





wtorek, 6 czerwca 2017

Ciasto ryżowe z jeżynami


Pogoda dzisiaj tak okropna, że nawet nie chce sie spojrzeć w okno. Cały czas leje deszcz i wieje bardzo silny wiatr. Zawsze w takie dni mam ochotę upiec ciasto dla osłody :) Ale chciałam zrobić coś nietypowego i wymyśliłam sobie, że zrobię ciasto z ryżu. Nigdy nie robiłam ani nie jadłam takiego ciasta, więc nie wiedziałam co z tego wyjdzie. Z ogromną niecierpliwością oczekiwałam na efekt końcowy i muszę przyznać, że jestem bardzo zadowolona. Ciasto wyszło pyszne i jest smaczne na zimno i na ciepło. Super deserek do popołudniowej kawki :)






Składniki:

300g suchego ryżu
750 ml wody
4 jajka
3/4 szklanki cukru
100 ml oleju
skórka otarta z jednej cytryny
sok z jednej cytryny
240 ml mleka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
jeżyny (lub inne ulubione owoce)


Wodę wlać do garnka i zagotować. Wsypać ryż i na małym ogniu gotować pod przykryciem 15-20 minut (do momentu aż ryż wchłonie całą wodę i będzie miękki). Garnek zestawić z ognia i jeszcze kilka minut zostawić pod przykryciem, a następnie odkryć i pozostawić do wystygnięcia.
Zimny ryż przełożyć do większej miski. Dodać cukier, żółtka, mleko i olej. Wszystko dokładnie zmiksować ręcznym blenderem na jednolitą masę. Następnie dodać sok i otartą skórkę z cytryny, oraz ekstrakt z wanilii i wymieszać. Na koniec połączyć z proszkiem do pieczenia i pianą z białek. Delikatnie wymieszać i przełożyć ciasto do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Ja użyłam formy keksowej o długości 36 cm. Na wierzchu ciasta ułożyć jeżyny i wstawić foremkę do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni. Piec 60 minut.
Smacznego!



wtorek, 30 maja 2017

Placuszki bananowe z mąki kukurydzianej


Wstałam rano i zastanawiałam się co zrobić na sniadanie mojej 1,5 rocznej córeczce. Przecież ile można jeść kaszek, owsianek czy kanapek. I tak wpadłam na pomysł tych placuszków i takie śniadanie chętnie zjadła cała rodzina :)
Placuszki wyszły pyszne i delikatne. Są idealnie słodkie chociaż nie ma w nich nawet grama cukru.






Składniki:

1 dojrzały banan
6 łyżek mąki kukurydzianej
3 łyżki jogurtu greckiego
3 łyżki mleka
2 jajka
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu
olej do smażenia


Jajka wymieszać trzepaczką z jogurtem i mlekiem. Dodać mąkę, proszek do pieczenia i cynamon. Na koniec dodać banana rozgniecionego widelcem i wszystko dokładnie wymieszać.
Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju. Łyżką nakładać małe placuszki i smażyć z obu stron na złoty kolor.
Smacznego!



niedziela, 7 maja 2017

Udka kurczaka pieczone z pieczarkami


Do zrobienia tego dania zainspirował mnie ten przepis. Wyszło pysznie :) Mięsko delikatne i aromatyczne, a ponieważ pieczarki uwielbiam pod każdą postacią, to właśnie ich dodatkiem jestem zachwycona. Naprawdę bardzo smaczne i szybkie danie :)






Składniki:

4 udka z kurczaka
300g małych pieczarek
3 średnie marchewki
1 szklanka zielonego groszku
3 ząbki czosnku
6 łyżek oleju
1/2 łyżki przyprawy Maggi
1/2 łyżeczki ostrej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
suszona natka pietruszki
pieprz
sól



Udka umyć, osuszyć i każde podzielić na dwie części. W niewielkim naczyniu połączyć olej, przyprawę Maggi, czosnek przeciśnięty przez praskę, obie papryki, pieprz i sól do smaku. Marynatę dobrze wymieszać, zalać udka i przemieszać tak żeby wszystkie kawałki mięsa były w niej obtoczone. Odstawić do lodówki na minimum 1 godzinę (najlepiej na całą noc).
Pieczarki dokładnie oczyścić, oprószyć solą i pieprzem i razem z mięsem przełożyć do naczynia żaroodpornego. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni i piec pod przykryciem 50 minut.
W tym czasie, w osolonej wodzie podgotować marchew pokrojoną w kostkę i groszek. Warzywa powinny być pól miękkie. Odcedzić i po upływie 50-ciu minut dodać do mięsa i delikatnie przemieszać. Piec jeszcze 15-20 minut bez przykrycia.
Smacznego!





sobota, 6 maja 2017

Pasta z wędzonej makreli


Pastę z makreli pamiętam jeszcze z dzieciństwa. Wszyscy bardzo ją lubiliśmy i mama często ją robiła. Kanapki z tą pastą to super smaczne śniadanie :)
Polecam :)






Składniki:

1 wędzona makrela
1 cebula
3 jajka
3 ogórki kiszone
2 łyżki majonezu
pieprz


Makrelę obrać z ości i skóry. Można rybę rozgnieść widelcem, ale ja polecam posiekać nożem, ponieważ w ten sposób można wyłapać każdą ość, której się nie zauważy przy obieraniu.
Jajka ugotować na twardo, ostudzić i pokroić w kostkę.
Cebulę pokroić w drobną kostkę i przelać wrzątkiem na sitku.
Również ogórki pokroić w kostkę. Wszystkie składniki połączyć, dodać majonez, doprawić pieprzem i jeśli jest taka potrzeba solą.
Smacznego!



sobota, 22 kwietnia 2017

Warzywna zapiekanka z dynią i papryką


Ta zapiekanka powstała po przeglądzie warzyw jakie miałam w domu, żeby się nie zmarnowały, bo bardzo tego nie lubię. Tak więc wyjęłam wszystkie warzywa, które musiałam zurzyć w pierwszej kolejności i doszłam do wniosku, że najlepiej będzie połaczyć je w zapiekance. I okazało się, że wyszła naprawdę pyszna :) W czasie pieczenia pomyślałam jednak, że spora ilość dyni i marchewki może spowodować, że zapiekanka będzie lekko słodkawa i mdła, dlatego zeby troszkę zaostrzyć jej smak zrobiłam szybki sos czosnkowy z koperkiem na bazie jogurtu naturalnego. I to był strzał w dziesiatkę :) Wszyscy byli zachwyceni tym połączeniem.
Ale oceńcie najlepiej sami :)






Składniki:

3 ziemniaki
około 600g dyni piżmowej
2 papryki
biała część pora
1 cebula
2 większe marchewki
2 ząbki czosnku
1/2 pęczka zielonej pietruszki
200g żółtego sera
2 jajka
2 łyżki tartej bułki
1 łyżeczka suszonej bazylii
spora szczypta gałki muszkatołowej
sól
pieprz


Dynię obrać, oczyścić z nasion i zetrzeć na grubej tarce.
Ziemniaki ugotować w mundurkach do średniej miękkości. Wystudzić, obrać i zetrzeć na tarce.
Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, wrzucić cebulę pokrojoną w kostkę i por pokrojony w półplasterki. Smażyć na średnim ogniu, aż warzywa się zeszklą. Następnie dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, oraz marchew startą na grubej tarce i paprykę pokrojoną w drobną kostke. Smażyć około 5 minut, a następnie wystudzić.
W misce połączyć dynię, ziemniaki, podsmażone warzywa i 3/4 sera startego na grubej tarce. Dodać posiekaną pietruszkę, tartą bułkę, bazylię, gałkę muszkatołową i jajka. Doprawić solą i pieprzem i wszystko dokładnie wymieszać.
Przełożyć do naczynia żaroodpornego lekko wysmarowanego tłuszczem i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni. Zapiekać 40-45 minut. Po tym czasie zapiekankę posypać resztą startego sera i zapiekać jeszcze 10-15 minut.
Zapiekanka wyśmienicie smakuje z dodatkiem sosu czosnkowego, który lekko zaostrza jej smak.
Smacznego!



sobota, 8 kwietnia 2017

Babeczki kokosowe z mąki ryżowej


Tym razem chciałam wypróbować mąkę ryżową, bo nigdy wcześniej jej nie używałam. Na początek upiekłam z niej właśnie babeczki kokosowe i myślę, że wybór był dobry, bo wyszły naprawdę pyszne. Oczarowały mnie też swoim wyglądem i z dziećmi nazywamy je babeczkami tygryskami :)
Robi się je naprawdę błyskawicznie, a zajada ze smakiem. Tak więc mąka ryżowa pozostaje w mojej kuchni na stałe. Jeśli nie macie takiej mąki, to wystarczy poprostu zmielić dobrze ryż w młynku do kawy.






Składniki:

2,5 szklanki mąki ryżowej
3 jajka
1 szklanka mleka
3/4 szklanki cukru
1/2 szklanki oleju
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
4 łyżki wiórków kokosowych
2 łyżeczki proszku do pieczenia


Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, cukrem i wiórkami kokosowymi.
W drugim naczyniu lekko ubić jajka i połączyć je z mlekiem, olejem i ekstraktem z wanilii.
Mokre składniki przelać do suchych i dokładnie wymieszać.
Foremkę do muffinek wyłożyć papierowymi papilotkami i napełnić je ciastem do 3/4 wysokości. Po wierzchu można posypać wiórkami kokosowymi. Wstawić foremkę do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni i piec 20-25 minut.
Upieczone babeczki studzić na kratce.
Smacznego!


piątek, 7 kwietnia 2017

Ciasto owsiane z jabłkami


Od rana naszła mnie ochota, żeby upiec jakieś ciasto z jabłkami. Nigdy jeszcze nie robiłam ciasta z mąki owsianej i byłam ciekawa jak będzie smakować. I tak własnie powstało moje ciasto owsiane z jabłkami :)
Wyszło naprawdę pyszne i wilgotne. A w domu pięknie pachniało jabłkami i cynamonem. Mniam :)






Składniki:

2 szklanki mąki owsianej
1/2 kostki masła
3/4 szklanki cukru
3 jajka
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki cynamonu
2 jabłka


Masło utrzeć z cukrem  (ucierać około 10 minut). Nadal ucierając, dodawać po jednym żółtku. Następnie porcjami wsypywać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Dodać cynamon i jabłka starte na grubej tarce. Na koniec dodać białka ubite na sztywną pianę i delikatnie wymieszać.
Przelać ciasto do foremki wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni i piec 40 minut.
Smacznego!



środa, 5 kwietnia 2017

Faszerowana papryka zapiekana


Taka papryka może być daniem obiadowym, ale również smaczną kolacją. Smakuje naprawdę wyśmienicie, ale najlepiej sprawdźcie sami :)
Polecam!






Składniki:

4 duże papryki lub 6 małych
500g mielonego mięsa
150g ryżu
2 jajka
1 cebula
4 ząbki czosnku
1 duża marchew lub 2 małe
150g żółtego sera
400 ml śmietany 18%
płaska łyżeczka majeranku
płaska łyżeczka bazylii
płaska łyżeczka oregano
sól
pieprz


Ryż ugotować na sypko i wystudzić.
Na patelni rozgrzać tłuszcz, wrzucić cebulę i czosnek i chwilkę podsmażyć. Dodać marchew startą na grubej tarce i smażyć razem około 3-4 minut. Do warzyw dodać mięso i rozdrobnić je. Wsypać wszystkie przyprawy, wymieszać i smażyć około 15 minut.
Po wystudzeniu mięso wymieszać z ryżem i jajkami.
Papryki umyć, przekroić na pół i usunąć gniazda nasienne. Następnie napełnić je farszem i ułożyć w wysmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym.
Piekarnik nagrzać do temperatury 200 stopni. Wstawić naczynie z papryką i zapiekać około 20 minut.
W tym czasie Przygotować sos. Ser zetrzeć na tarce i 2/3 wymieszać ze śmietaną. Doprawić solą i pieprzem.
Zapieczone papryki zalać śmietaną i posypać pozostałym serem. Ponownie wstawić do piekarnika i zapiekać jeszcze około 30 minut.
Smacznego!



poniedziałek, 3 kwietnia 2017

Jaglanka z płatków jaglanych


Czasami nie wiem już co przygotować na śniadanie moim małym niejadkom i wtedy tego typu dania są niezawodne. Za każdym razem jaglankę lub owsiankę podaję z innymi dodatkami i dla dzieci to już jest nowe danie i chętnie zjadają, a ja jestem spokojna, że zjadły pożywne i pełnowartościowe śniadanie. Nie oznacza to oczywiście, że jest to propozycja tylko dla małych dzieci, bo my wszyscy bardzo chętnie zjadamy taką jaglankę :)
Gorąco polecam!






Składniki:
(na 2 porcje)

2 szklanki mleka
7 łyżek płatków jaglanych
syrop klonowy lub miód
ulubione owoce świeże lub suszone, orzechy (u mnie świeże truskawki i banany)


Mleko zagotować, wsypać płatki jaglane i gotować 3 minuty na małym ogniu. Po ugotowaniu można dodać syropu klonowego lub miodu do smaku.
Przelać do miseczek, na wierzchu ułożyć ulubione dodatki. Za każdym razem można dodać inne owoce lub orzechy i będzie inaczej smakować.
Smacznego!



niedziela, 2 kwietnia 2017

Ciasto z masą cytrynową


Dziś do niedzielnej kawki proponuję ciasto z masą cytrynową. Robi się je naprawdę szybko, a smakuje rewelacyjnie.  Gwarantuję, że jak spróbujecie, to na pewno na jednym kawałku się nie skończy :)
Uwielbiam ciasta cytrynowe i napewno jeszcze nieraz będą się pojawiać na blogu :)
Gorąco polecam!






Składniki:

Na ciasto:

1 szklanka mąki pszennej
1 łyżka mąki ziemniaczanej
6 jaj
1 szklanka cukru
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka octu

Na masę:

1 szklanka cukru
pół kostki masła
cukier waniliowy
sok z jednej cytryny
pół szklanki mleka
2 łyżki mąki ziemniaczanej

Na lukier:

4 czubate łyżki cukru pudru
sok z połowy cytryny

Wiórki kokosowe do posypania


Do żółtek wsypać proszek do pieczenia i wlać ocet, wymieszać.
Z białek ubić sztywną pianę, dodać cukier, następnie żółtka i jeszcze chwilę ubijać, dosypując przesiane obie mąki.
Blaszkę 25cm x 20cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto przelać do formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni. Piec 15-20 minut.

Szklankę wody zagotować z cukrem, cukrem waniliowym i masłem. Następnie dodać sok z cytryny. W kubku rozmieszać zimne mleko z mąką ziemniaczaną i mieszając wlać do gotującej wody z cukrem i masłem. Ugotować jak budyń.
Ciasto przekroić na pół i przełożyć ciepłą masą. Wierzch ciasta polac lukrem i posypać wiórkami kokosowymi.
Smacznego!






Gulasz z kurczakiem


Ten przepis ostatnio wpadł mi w oko na blogu Zdrowe odżywianie. Naprawdę warto było go wypróbować, bo smakował całej rodzinie i napewno jeszcze nie raz zagości na naszym stole :)
Gorąco poleam!






Składniki:

500g piersi z kurczaka
2 cebule
300g pieczarek
2 marchewki
1 pietruszka
2 papryki
2 puszki pomidorów krojonych
pęczek natki pietruszki
sól
pieprz
papryka słodka
papryka ostra
curry
zioła prowansalskie
olej


Mięso umyć, osuszyć i pokroić w kostkę. Natrzeć obficie przyprawami i odstawić na pół godziny do lodówki. Po tym czasie na niewielkiej ilości oleju usmażyć mięso do zrumienienia.
Zdjąć mięso z patelni i ponownie rozgrząć niewielką ilość oleju i podsmażyć cebulę pokrojoną w kostkę. Dodać pokrojone w plasterki pieczarki, marchewki i pietruszkę, oraz pokrojoną w paseczki paprykę. Wszystko zalać pomidorami z puszki i dodać podsmażone mięso. Dusić aż warzywa będą miękkie.
Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki i doprawić do smaku.
Smacznego!


środa, 29 marca 2017

Piersi z kurczaka pieczone w jogurcie


Lubię czasem usiąść i poprzeglądać przepisy, które zaczęłam zbierać jeszcze w szkole podstawowej (jest ich naprawdę duuużo) i zawsze coś ciekawego wpadnie mi w oko :) Tym razem trafiłam na przepis Pana Macieja Kuronia na pierś z kurczaka pieczoną w jogurcie. Mięsko bardzo smaczne i gorąco polecam wielbicielom smaków kuchni indyjskiej. Tak zamarynowane piersi również rewelacyjnie smakują przyrządzone na grillu.






Składniki:

4 pojedyncze piersi z kurczaka
1 szklanka jogurtu naturalnego
2 cebule
4 ząbki czosnku
30g imbiru świeżego lub 1 łyżeczka sproszkowanego
1 łyżka soku z cytryny
2 łyżeczki garam masala lub curry
chilli
sól do smaku


Posiekaną cebulę i czosnek zmiksować z jogurtem i pozostałymi przyprawami. Piersi natrzeć solą, ułożyć w szklanym lub kamionkowym naczyniu i zalać jogurtem z przyprawami. Odstawić do lodówki na noc, a najlepiej na 24 godziny. Po tym czasie mięso przełożyć do naczynia żaroodpornego i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni i zapiekać około 35-40 minut.
Smacznego!

wtorek, 14 marca 2017

Zapiekanka z rybą


Dziś dla odmiany chcę zaproponować danie z ryby. Zapiekanka jest bardzo smaczna i u mnie w domu wszyscy bardzo ją lubią. często przygotowuję ją dla mojej rocznej córeczki, bo ją uwielbia. Oczywiście wtedy robię wersję bez sera i mniej przyprawioną. Przepis na tą zapieknkę znalazłam właśnie na blogu z przepisami dla dzieci :)






Składniki:

500g filetów z ryby morskiej
1 woreczek ryżu
1,5 szklanki mleka
1 brokuł
4 marchewki
1/2 szklanki zielonego groszku
2 łyżki masła
1/3 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
pół cytryny
sól
pieprz
zioła prowansalskie lub przyprawa do ryb
opcjonalnie żółty ser do posypania


Rybę umyć, osuszyć, skropić sokiem z cytryny i posypać solą i ziołami.
W rondelku ugotować ryż z dodatkiem kurkumy (max 15 minut).
W dużym garnku zagotować wodę. Do wrzątku wrzucić marchew pokrojoną w grubsze talarki i wsypać groszek. Gotować 20 minut. Po tym czasie dodać brokuł podzielony na różyczki i gotować 5 minut. Odcedzić wodę.
W kolejnym rondelku rozpuścić masło, dodać mąkę i zrobić jasną zasmażkę. Następnie, energicznie mieszając, wlać szklankę mleka. Sos zagotować ciągle mieszając. Po zagotowaniu wlać jeszcze pół szklanki mleka, dodać gałke muszkatołową, sól i pieprz. Doprowadzić do wrzenia i gotować jeszcze około 1 minuty.
W naczyniu żaroodpornym rozłożyć ryż, następnie rybę i warzywa. Zalać wszystko sosem i posypać żółtym serem.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni z termoobiegiem i zapiekać 25-30 minut.
Smacznego!



niedziela, 12 marca 2017

Makaron z sosem szpinakowo-śmietanowym


Danie idealne dla zabieganych. Doskonale nadaje się na obiad lub na ciepłą kolację. Przygotowanie jest bardzo proste i szybkie, a smakuje naprawdę wyśmienicie.






Składniki:

250g grubego makaronu (np: świderki, penne)
200g świeżego szpinaku
300 ml śmietanki 30%
2 duże ząbki czosnku
1 łyżka masła
1 łyżeczka mąki
sól
pieprz


Makaron ugotować według przepisu na opakowaniu.
Szpinak umyć, usunąć twarde łodyżki i posiekać. Na patelni roztopić masło i chwilkę podsmażyć czosnek przeciśnięty przez praskę. Dodać szpinak i smażyć do momentu aż zmięknie i odparuje woda, która może się wybić ze szpinaku.
W między czasie śmietanę wymieszać dokładnie z łyżeczką mąki.
Kiedy szpinak będzie gotowy, wlać na patelnię śmietanę z mąką i mieszając podgrzewać do momentu, aż sos dobrze zgęstnieje.
Gotowy sos wymieszać z makaronem i odrazu podawać.
Smacznego!



czwartek, 9 marca 2017

Jajka faszerowane łososiem wędzonym


W menu Wielkanocnym nie może przecież zabraknąć jajek :) Proponuję więc pyszne jajeczka faszerowane łososiem. Smakują rewelacyjnie, a taki farsz może być również świetną pastą do kanapek. Warto spróbować :)






Składniki:

5 jajek
100g łososia wędzonego
4 łyżki serka śmietankowego typu Philadelphia
2 łyżki majonezu
1 łyżka posiekanego koperku
pieprz
posiekany szczypiorek do posypania


Jajka ugotować na twardo, wystudzić, obrać ze skorupek i każde przekroić na pół. Żółtka wyjąć i rozdrobnić widelcem.
Łososia posiekać na drobne kawałeczki. Żółtka połączyć z serkiem i majonezem i dokładnie utrzeć. Dodać łososia i koperek. Wymieszać i doprawić pieprzem.
Gotowy farsz nakładać do połówek białek i posypać posiekanym szczypiorkiem.
Smacznego!

środa, 8 marca 2017

Biała kiełbasa pieczona z jabłkami


Kolejna propozycja Wielkanocna to biała kiełbasa pieczoba z jabłkami. Kiedy pierwszy raz robiłam to danie, zastanawiałam się czy może dobrze smakować kiełbasa z karmelizowanym jabłkiem. Jednak nie potrzebnie się obawiałam, bo takie połaczenie jest rewelacyjne. Kiełbaska jest poprostu przepyszna :)






Składniki:

5 białych kiełbasek
3 duże jabłka
1/2 szklanki cukru
1 cebula
1/2 łyżeczki cynamonu
1/4 łyżeczki imbiru
skórka i sok z jednej cytryny
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
2 łyżki oleju


Jabłka umyć i usunąć z nich gniazda nasienne. Dwa podzielić na ósemki, a trzecie jabłko pokroić w drobną kostkę, obtoczyć w cukrze, a następnie skarmelizować na patelni.
Przełożyć do rondelka, dodać 4 łyżki wody, cynamon, imbir oraz sok i otartą skórkę z cytryny. Całość dusić około 15 minut.
Mąkę wymieszać z 3 łyżkami wody i wlać do sosu jabłkowego.
Cebulę obrać i pokroić w talarki.
Kiełbasę i cebulę obsmażyć na 2 łyżkach oleju, następnie przełożyć do żaroodpornego naczynia, obłożyć jabłkami i pokryć sosem.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i zapiekać 15-20 minut.
Smacznego!



Babka marmurkowa amaretto


Jak Wielkanoc to musi być przecież i babka :) To kolejna moja propozycja do Wielkanocnego menu, tym razem na słodko. Bardzo prosta i szybka do zrobienia babka marmurkowa. Z dodatkiem likieru amaretto smakuje wyśmienicie :)






Składniki:

4 jajka
1 szklanka cukru
kostka masła
2 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżeczki ekstraktu z wanilii
4 łyżki kakao
4 łyżki likieru amaretto
cukier puder do posypania


Masło dobrze utrzeć. Jajka ubić z cukrem na białą masę. Do masła dodawać po łyżce masy jajecznej, cały czas ucierając. Wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia i wlać ekstrakt z wanilii. Dobrze wymieszać.
Formę babkową wysmarować tłuszczem i wlać do niej połowę ciasta.
Do drugiej części ciasta dodać kakao i likier amaretto. Dokładnie wymieszać. Wlać do formy na jasną warstwę i lekko zamieszać widelcem, aby powstał marmurkowy wzór.
Wstawić ciasto do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni i piec 45 minut.
Wystudzoną babkę posypać cukrem pudrem.
Smacznego!



wtorek, 7 marca 2017

Kotlety rybne


Bardzo lubię ryby pod każdą postacią, a te kotleciki smakują mi wyjątkowo. Zresztą nie tylko mnie, bo dzieci również je lubią. Nawet mój mały niejadek zjada kotleta zanim zdążę nałożyć obiad na talerze :)
Gorąco polecam!






Składniki:

1 kg filetów z ryby morskiej
3 jajka
1 czerstwa bułka
1/2 szklanki mleka
1 mała cebulka
2 łyżki posiekanego koperku
1 łyżka posiekanego szczypiorku
tarta bułka
mąka pszenna
sól
pieprz
olej


Rybę zmielić w maszynce o dużych oczkach lub bardzo drobno posiekać.
Bułkę namoczyć w mleku. Cebulkę drobno posiekać.
Wymieszać rybę z dwoma jajkami, koperkiem, szczypiorkiem i cebulką. Dodać odciśniętą bułkę, doprawić solą i pieprzem i dokładnie wymieszać.
Uformować kotleciki i każdy obtoczyć w mące, roztrzepanym jajku i tartej bułce.
Gotowe kotlety ułożyć na talerzu i wstawić do lodówki minimum na 30 minut.
Smażyć na średnim ogniu, aż staną się złoto-brązowe.
Smacznego!

Przepis znalazłam tutaj.

niedziela, 5 marca 2017

Schab pieczony w boczku z jabłkami


Do Wielkanocy coraz bliżej i może wiele osób już zastanawia się nad świątecznym menu. Chciałabym podsunąć kilka pomysłów i pierwszym z nich jest przepis na schab pieczony w boczku z jabłkami. Świetnie sprawdzi się jako danie obiadowe, ale również jako zastępstwo wędliny do kanapek. Smakuje naprawdę rewelacyjnie. Gorąco polecam!
A wkrótce na blogu kolejne propozycje Wielkanocne :)






Składniki:

1,5 kg schabu
300g wędzonego boczku
4 jabłka
masło (najlepiej klarowane)
sól
pieprz
majeranek


Mięso umyć, osuszyć, natrzeć solą, pieprzem i majerankiem. Odstawić na godzinę.
Boczek pokroić w plastry, owinąć nimi mięso i obwiązać nicią, aby boczek ściśle przylegał do mięsa.
Jabłka umyć, pokroić na ósemki i usunąć gniazda nasienne. Posypać majerankiem.
Mięso obsmażyć na maśle, przełożyć do brytfanki, podlać wodą i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 stopni. Piec około godziny. Po godzinie mięso obłożyć jabłkami i piec jeszcze około 15-20 minut.
Smacznego!


wtorek, 21 lutego 2017

Bakłażan zapiekany z pomidorem i mozzarellą


Przepis na szybką i smaczną przekąskę. Bardzo lubię bakłażany pod każdą postacią, ale przyrządzony w ten sposób smakuje mi chyba najbardziej.






Składniki:

1 bakłażan
2 pomidory
2 opakowania sera mozzarella
olej
sól
pieprz
bazylia
czosnek granulowany


Bakłażana pokroić w plastry o grubości około 1 cm, zasolić i odstawić na 30 minut. Po tym czasie opłukać wodą i osuszyć ręcznikiem papierowym.
Plastry bakłażana ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmarować lekko olejem. posypać solą, pieprzem i czosnkiem granulowanym. Na każdy plaster bakłażana położyć plasterek pomidora. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i zapiekać do czasu kiedy bakłażan zrobi się miękki.
Wyjąć blachę z piekarnika, na każdy krążek położyć plasterek sera i delikatnie posypać solą i bazylią. Ponownie wstawić do piekarnika i zapiekać do rozpuszczenia sera.
Smacznego!

czwartek, 16 lutego 2017

Muffinki pomarańczowe z mąki pełnoziarnistej


Tak mnie naszło wczoraj późnym wieczorem żeby zrobić muffinki. Wiedziałam, że jak dzieci rano wstaną to się ucieszą :) Akurat miałam ładne pomarańcze, więc upiekłam muffinki pomarańczowe. Wyszły naprawdę super. Bardzo delikatne i puszyste o delikatnym smaku pomarańczy.
Polecam, bo warto spróbować :)






Składniki:

4 male jajka
4 łyżki jogurtu naturalnego
1/2 szklanki oleju
sok z jednej pomarańczy
2 szklanki mąki przennej pełnoziarnistej
3/4 szklanki cukru
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyzeczki sody oczyszczonej
skórka otarta z jednej pomarańczy


W jednej misce połączyć suche składniki wraz z otartą skórką z pomarańczy (pomarańczę wyszorować i sparzyć wrzątkiem). W drugiej misce lekko roztrzepać jajka miotełką do ubijania, połączyć z jogurtem, sokiem z wyciśniętym z pomarańczy i olejem. Dokładnie wymieszać.
Następnie połączyć suche składniki z mokrymi i delikatnie wymieszać do połączenia. Odstawić masę na 15 minut. Po tym czasie jeszcze raz delikatnie przemieszać. Foremkę do muffinek wyłożyć papierowymi papilotkami i wypełnić ciastem do 3/4 wysokości. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piec 20 minut.
Smacznego!



wtorek, 14 lutego 2017

Kukurydziane ciasteczka kokosowe


Te ciasteczka powstały wieczorem dosłownie z tego co miałam pod ręką i tak naprawdę do końca nie wiedziałam co z nich wyjdzie. Jednak po upieczenia byłam bardzo pozytywnie zaskoczona. Ciasteczka wyszły pyszne i znikały jeszcze ciepłe :)






Składniki:

2 jajka
4 łyżki jogurtu naturalnego
2 szklanki mąki kukurydzianej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 szklanki oleju
5 łyżek cukru
7 łyżek wiórków kokosowych


Jajka lekko roztrzepać miotełką do ubijania i połączyć z jogurtem. Dodac cukier i wszystko dokładnie wymieszać. Następnie dodać olej i wymieszać do połączenia się składników.
Masę połączyć z mąką wymieszaną z proszkiem do pieczenia, a na koniec dodać wiórki kokosowe i ponownie dokładnie wymieszać.
Gotowe ciasto nakładać łyżką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i formować okrągłe ciasteczka. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piec około 20 minut lub do zrumienienia ciasteczek.
Smacznego!


poniedziałek, 13 lutego 2017

Najlepsze ciasto cytrynowe


Najlepsze ciasto cytrynowe jakie kiedykolwiek jadłam. Moja mama robi je na każde święta i zawsze znika ze stołu jako pierwsze. Teraz niestety nie zawsze mogę na święta pojechać do Polski, dlatego zaczęłam je piec sama.
Nie jest to niestety ciasto niskokaloryczne, ale naprawdę warto zgrzeszyć :)
Ja zazwyczaj robię je z 1,5 porcji żeby było wyższe.
Gorąco polecam :)






Składniki:

4 jajka
cukier (tyle ile ważą 4 jajka)
mąka (tyle ile ważą 4 jajka)
masło (tyle ile ważą 4 jajka)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 cytryna starta w całości na najdrobniejszej tarce
płatki migdałowe

Lukier:

100g cukru pudru
1 żółtko
sok i otarta skórka z połowy cytryny


Utrzeć masło z cukrem (ucierać do momentu aż cukier sie rozpuści). Dodawać stopniowo żółtka i cytrynę, a następnie również stopniowo przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Na koniec dodać pianę ubitą z białek i delikatnie wymieszać.
Ciasto przelać do formy (20cm x 25cm) wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem. Wierzch ciasta posypać dość obficie płatkami migdałowymi i wstawić formę do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni. Piec 60 minut.
W czasie kiedy ciasto się piecze przygotować lukier.
Cukier puder, żółtko, oraz sok i otartą skórkę z cytryny dokładnie wymieszać (żeby powstał ładny lukier).
Zaraz po upieczeniu ciasto smarujemy lukrem i pozostawiamy w uchylonym piekarniku do przyschnięcia lukru.
Smacznego!



czwartek, 2 lutego 2017

Leczo z kurczakiem


Leczo z kurczakiem może być podane na obiad lub ciepłą kolację. Zdrowe, nie tuczące i bardzo szybkie do przygotowania. Ja podałam z ryżem jako danie obiadowe i wszyscy domownicy byli zachwyceni :)
Gorąco polecam, bo jest naprawdę smaczne.






Składniki:

podwojna pierś z kurczaka
5-6 kolorowych papryk
2 małe cukinie
2 cebule
3 ząbki czosnku
1 szklanka passaty pomidorowej
1 łyżka koncentratu pomidorowego
olej
słodka papryka w proszku
ostra papryka w proszku
sól
pieprz


Mięso umyć, osuszyć i pokroić w niewielką kostkę. Na patelni rozgrzać niewielką ilość oleju, wrzucić mięso i smażyć do miękkości. Gotowe zdjąć z patelni i odstawić na bok.
Cebulę pokroić w drobną kostkę i zeszklić na oleju. Następnie dodać paprykę pokrojoną w kwadraty lub paseczki i dusić kilka minut pod przykryciem. Dodać passate pomidorową i koncentrat pomidorowy. Podlać niewielką ilością wody i dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. Dusić do momentu, aż papryka zacznie mięknąć i wtedy dodać cukinię pokrojoną w grubszą kostkę.
Po kilku minutach dodać usmażone wcześniej mięso.
Kiedy papryka i cukinia będą miękkie zdjąć patelnię z ognia i doprawić do smaku solą, pieprzem, oraz papryką słodką i ostrą.
Tak przygotowane leczo doskonale smakuje podane z ryżem lub pieczywem.
Smacznego!


czwartek, 19 stycznia 2017

Bułki pszenne klasyczne


Bułki za którymi tęskniłam od kiedy mieszkam w Anglii. Nareszcie znalazłam przepis idealny i bułeczki wypiekam sama :) Na drugi dzień są też idealnie świeże i smakują wyśmienicie :)
Na przepis natrafiłam tutaj. Gorąco polecam!!!






Składniki:

400g mąki pszennej
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka drobnego cukru
7g drożdży instant lub 15g świeżych drożdży
120 ml ciepłego mleka
175 ml ciepłej wody


Mąkę przesiać do miski i dodać sól.
Drożdże z cukrem rozpuścić w ciepłym, ale nie gorącym mleku. Dodać łyżkę mąki, dobrze wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut.
Dodać drożdże do mąki, wlać ciepłą wodę i zagnieść miękkie i elastyczne ciasto. W razie potrzeby można w czasie wyrabiania podsypać lekko mąką, ale nie za dużo, bo bułki wyjdą twarde.
Zagniecione ciasto przełożyć do miski wysmarowanej olejem, przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia około 1,5 godziny lub do podwojenia objętości ciasta.
Po wyrośnięciu ciasto podzielić na 8 równych części i formować z nich gładkie bułki. Aby miały ładny kształt najlepiej najpierw uformować nieduży placek, a potem zawinąć jego brzegi pod spód do środka.
Bułki, łaczeniem do dołu, ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Lekko spłaszczyć i delikatnie obsypać mąką. Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na około 30 minut.
Gdy bułki wyrosną, zrobić w każdej ,,przedziałek''. Można do tego celu użyć na przykład patyczka do szaszłyków. Obsypać go mąką i przycisnąć nim środek bułki prawie do samego końca.
Bułki pozostawić do ponownego wyrośnięcia na około 15 minut.
W czasie ostatniego wyrastania bułek, piekarnik nagrzać do temperatury 230 stopni.
Wyrośnięte bułki piec około 15 minut, lub do ładnego zarumienienia.
Smacznego!!!

środa, 18 stycznia 2017

Pierś z kurczaka w miodowo-musztardowej marynacie


Jeśli masz ochote zjeść coś naprawdę smacznego, a nie chce ci się spędzać pół dnia w kuchni, to ten przepis jest właśnie dla ciebie :) Przygotowanie jest błyskawiczne, a efekt rewelacyjny.






Składniki:

500g piersi z kurczaka
2 łyżki miodu
1,5 łyżki musztardy francuskiej
1 łyżka oleju rzepakowego
1 łyżeczka ostrej papryki
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka pieprzu ziołowego
sól
pieprz


Piersi umyć i osuszyć. Jeśli są grube to każdą rozkroić po grubości na dwie części.
Wymieszać razem miód, musztardę i olej, a następnie dodać przyprawy i ponownie wymieszać.
Mięso przełożyć do marynaty, przemieszać i odstawić na kilka godzin do lodówki.
Po tym czasie wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni i piec 20-25 minut.
Smacznego!

Przepis znaleziony tutaj.

wtorek, 17 stycznia 2017

Chleb orkiszowy


Kolejny bardzo prosty do zrobienia chlebek. Tym razem z bardzo zdrowej i wartościowej mąki orkiszowej. Jest niesamowicie smaczny i bardzo długo zachowuje świeżość.
Zachęcam do wypróbowania :)






Składniki:

Na zaczyn:

2g świeżych drożdży
150g mąki orkiszowej
170g wody

Na ciasto właściwe:

15g świeżych drożdży
1/2 łyżeczki cukru
2 łyżki letniej wody do drożdży
cały zaczyn
450g mąki orkiszowej
350g letniej wody
1 łyżka soli
50g siemienia lnianego (plus 1 łyżka do posypania chleba)
50g sezamu (plus 1 łyżka do posypania chleba)


Najlepiej wieczorem składniki na zaczyn dokładnie wymieszać i zostawić pod przykryciem na 12 godzin w temperaturze pokojowej. Zaczyn zwiększy swoją obiętość, więc naczynie musi być większe.

Następnego dnia drożdże rozpuścić w miseczce z cukrem i 2 łyżkami letniej wody. Mieszać aż drożdże całkiem się rozpuszczą.
Mąkę wymieszać z solą, ziarnami i rozpuszczonymi drożdżami. Nastepnie dodać zaczyn i letnią wodę. Zagnieść ciasto. Powinno być mocno kleiste i wilgotne. Nie należy dosypywać mąki.
Ciasto przełożyć do miski wysmarowanej olejem, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około godzinę do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją obiętość.
Po wyrośnięciu ciasto zagnieść jeszcze raz i przełożyć do formy o wymiarach 35 cm x 12 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Posypać ziarnami.
Ponownie przykryć ściereczką i pozostawić na około 15-20 minut do wyrośnięcia.
W tym czasie piekarnik rozgrzać do temperatury 220 stopni.
Wyrośnięty chleb wstawić do piekarnika i piec 10 minut, a następnie temperaturę zmniejszyć do 200 stopni i piec około 30-40 minut. 10 minut przed końcem pieczenia chleb można wyjąć z formy i dopiec na kratce już bez formy.
Smacznego!

Przepis znalazłam tutaj.

niedziela, 15 stycznia 2017

Dietetyczna zupa curry z kurczakiem


Zdjęcie może nie jest zbyt piękne, ale zapewniam, że zupa jest rewelacyjna :) Fantastyczny orientalny smak. Jest niskokaloryczna, więc myślę że to świetna propozycja dla osób, które się odchudzają :)
Polecam!






Składniki:

2 litry wody
1 szklanka czerwonej soczewicy
podwójna pierś z kurczaka
600g pieczarek
duża cebula
puszka kukurydzy
1 łyżka oliwy z oliwek
curry w proszku
4 ząbki czosnku
2 kostki rosołowe
pół szklanki mleczka kokosowego (można zastąpić słodką smietanką)


Cebulę pokroić w drobną kostkę, a czosnek drobno posiekać. W garnku (ok.3 litry) rozgrzać łyżkę oliwy i zeszklić na niej cebulę z czosnkiem. Na koniec wsypać łyżeczkę curry i podsmażyć razem kilka sekund. Zalać wszystko dwoma litrami wody, a następnie dodać umyte piersi z kurczaka i wypłukaną soczewicę. Gotować na średnim ogniu, aż mięso będzie miękkie.
Po tym czasie wyjąć mięso i zostawić do przestudzenia. Następnie pokroić w plastry, ale takie żeby mieściły się na łyżce.
Do zupy dodać pieczarki pokrojone w plasterki, kukurydzę razem z zalewą, kostki rosołowe i curry (ilość curry zależy od tego jak pikantną chcemy zupę). Gotować do momentu aż zmiękną pieczarki.
Na koniec dodać mleczko kokosowe, które wzbogaci smak zupy.
Podając nałożyć na talerz plasterki kurczaka i zalać gorącą zupą.
Smacznego!

Przepis znalazłam tutaj.


sobota, 14 stycznia 2017

Koktajl brzoskwiniowo - bananowy


Na śniadanie polecam pożywny koktajl brzoskwiniowo - bananowy. Taki koktajl to pyszne i pełnowartościowe śniadanie, które dostarczy nam mnóstwo energii, a przygotować je można błyskawicznie :)







Składniki:

1/2 szklanki mleka
3 łyżki płatków owsianych
4-5 suszonych śliwek
1 brzoskwinia
1 banan


Płatki owsiane i śliwki zalać mlekiem i zostawić na noc. Rano wszystkie składniki razem zmiksować blenderem na gładki koktajl (brzoskwinię obrać ze skórki).

Roladki z tortilli z łososiem


Długo mnie nie było, ale teraz postaram się nadrobić nieobecność :) Dziś chciałam polecić pyszne roladki z tortilli z łososiem. Bardzo prosta i szybka do przygotowania przekąska, a znika poprostu w mgnieniu oka.






Składniki:

2 tortille
150g serka śmietankowego typu Philadelphia
200g wędzonego łososia w plastrach
kilka liści sałaty lodowej


Tortille smarujemy serkiem. Na serek nakładamy warstwę sałaty poszarpanej na kawałki. Następnie kładziemy plastry łososia i całość zwijamy. Kroimy na kawałki około 3cm i spinamy wykałaczkami żeby się nie rozwijały.
Smacznego!

Przepis podpatrzony tutaj.