poniedziałek, 28 listopada 2016

Ciasto cytrynowe z malinami


Dziś setny wpis na moim blogu, więc z tej okazji zapraszam na pyszne ciasto do kawy lub herbaty :) Ciasto jest bardzo smaczne i pięknie pachnie cytryną. Można powiedzieć, że jest to wielki muffin, ponieważ robi się je dokładnie tak samo jak muffinki i tak też smakuje. My kochamy muffinki i dlatego dla nas to ciasto jest rewelacyjne :)
Kochani, przy okazji tego setnego wpisu chciałam Wam podziękować za to, że jesteście i mam nadzieję nadal będziecie ze mną i korzystacie z moich przepisów :)






Składniki:

290g mąki
120g cukru
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody
szczypta soli
240g jogurtu naturalnego
2 łyżki soku z cytryny
2 duże jajka
4 łyżki masła
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
skórka otarta z jednej cytryny
200g malin


Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Masło roztopić i wystudzić. W jednej misce wymieszać razem mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę i sól.
Jajka lekko ubić widelcem lub miotełką. Jogurt wymieszać z sokiem z cytryny i połączyć z jajkami, masłem, skórką z cytryny oraz ekstraktem z wanilii. Dokładnie wymieszać.
Do suchych składników dodać maliny i wymieszać. Następnie mokre składniki wlać do suchych i krótko, delikatnie wymieszać łyżką.
Ciasto przełożyć do foremki (25x12cm) wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni (termoobieg 160). Piec 60 minut (jesli ciasto zacznie się za mocno przypiekać, pod koniec pieczenia można przykryć folią aluminiową). Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.
Smacznego!

Przepis na to pyszne ciasto znalazłam w Małej Cukierence.

sobota, 26 listopada 2016

Jajka pieczone na bekonie


Nie wiedziałam co dzisiaj zrobić na śniadanie i pomysł sam wpadł mi do głowy. A efekt...rewelacyjny :) Naprawdę smaczne i pożywne śniadanie.
Polecam :)






Składniki:

4 jajka
4 plastry bekonu
szczypiorek
natka pietruszki
sól
pieprz


Bekon zgrillować na suchej patelni grillowej i pokroić na mniejsze kawałki. Małe kokilki wysmarować delikatnie masłem. Na spód kokilek włożyć kawałki bekonu, następnie wybić po jednym jajku i posypać solą i pieprzem (jeśli bekon był wcześniej wędzony to dodajemy mniej soli, ponieważ już sam w sobie jest słony). Posypujemy posiekanym drobno szczypiorkiem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni. Zapiekamy 15 minut. Przed podaniem posypać lekko posiekaną natką pietruszki.
Smacznego!



piątek, 25 listopada 2016

Pierś z kurczaka w tymianku


Tak przygotowana pierś z kurczaka jest bardzo uniwersalna. Może być podstawą dania głównego, można użyć jej do sałatki lub jako wędlinę do kanapek. U nas tym razem jako danie obiadowe, podana na sałatce z surowych warzyw z sosem czosnkowym na bazie jogurtu naturalnego i z pieczonymi ziemniaczkami. Zainspirował mnie przepis na moim ulubionym blogu.
Mięsko jest smaczne i dietetyczne :)






Składniki:

4 pojedyncze piersi z kurczaka
3 łyżki oleju
1 łyżka miodu
2 łyżki sosu sojowego
3 ząbki czosnku
kilka gałązek świeżego tymianku
sól
pieprz


Piersi umyć i osuszyć. W miseczce wymieszać olej, miód, sos sojowy, czosnek przeciśnięty przez praskę i same listki z kilku gałązek tymianku (około 1 płaskiej łyżki). Doprawić solą i pieprzem i ponownie dokładnie wymieszać, żeby wszystkie składniki dobrze się ze sobą połączyły.
Piersi zalać marynatą, przemieszać i pozostawić w lodówce minimum na godzinę.
Po tym czasie mięso razem z marynatą przełożyć do naczynia żaroodpornego (nie przykrywać) i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni. Piec 35 minut od czasu do czasu polewając sosem powstałym w czasie pieczenia.
Smacznego!

niedziela, 20 listopada 2016

Zupa ogórkowa z ryżem


Nigdy wcześniej nie jadłam zupy ogórkowej z ryżem i zrobiłam ją tylko dlatego, że nie miałam akurat w domu ani ziemniaków ani makaronu. Okazało się, że zupa wyszła bardzo smaczna i na pewno w takiej wersji będę ją robić częsciej :)
Gorąco polecam!
Przepis znalazłam tutaj.






Składniki:

około 70 dkg mięsa rosołowego (kurczak, indyk, wołowina lub mieszane)
2 marchewki
1 pietruszka
1/4 selera
1/4 dużego pora
100g ryżu
1/2 szklanki śmietany 18%
2 liście laurowe
4 kuleczki ziela angielskiego
2 łyżki posiekanego koperku
4 większe ogórki kiszone
wegeta (opcjonalnie)
sól
pieprz


Mięso umyć i przełożyć do garnka. Zalać dwoma litrami wody i zagotować.
Warzywa oczyścić i umyć. Marchewkę, pietruszkę i selera zetrzeć na grubej tarce, a pora drobno pokroić. Po zagotowaniu mięsa zdjąć szumowiny i dodać do wywaru warzywa, ziele angielskie, liście laurowe i ryż. Opcjonalnie można wsypać trochę wegety. Po 30-tu minutach gotowania dodać ogórki starte na grubej tarce, Gotować kolejne 30 minut. Po tym czasie wyjąć mięso, zalać rozmieszaną śmietaną, doprawić solą i pieprzem i posypać koperkiem.
Smacznego!

Mięso można rozdrobnić i dodać ponownie do zupy.

sobota, 19 listopada 2016

Polędwiczki wieprzowe z wolnowaru


Polędwiczki wieprzowe już wielokrotnie pojawiały się na moim blogu i zapewniam, że jeszcze nie raz się pojawią :) Bardzo lubię przyrządzać to mięso na różne sposoby. Tym razem polędwiczki przygotowałam w wolnowarze. Wyszły naprawdę wyśmienite. Również sos, który powstał w czasie gotowania jest wyjątkowo smaczny. Jeżeli posiadacie wolnowar, to spróbujcie koniecznie, bo warto :)
Przepis znalazłam tutaj.






Składniki:

około 1 kg polędwiczek wieprzowych
60 ml sosu sojowego
1,5 łyżki ostrej musztardy
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki miodu
1 szalotka drobno posiekana
1 łyżka prażonej cebuli (lekko rozgniecionej)
4 ząbki czosnku drobno posiekane


Wolnowar rozgrzać zgodnie z instrukcją. Polędwiczki umyć, osuszyć i pozbawić błon.
W miseczce wymieszać dokładnie wszystkie składniki marynaty. Jeśli polędwiczki są duże, to każdą przekroić na połowę (małe pozostawić w całości), włożyć do miseczki i dokładnie obtoczyć w marynacie. Przełożyć mięso do misy wolnowaru i zalać pozostałą  marynatą. Ustawić program low i gotować 4,5 godziny. Po dwóch godzinach, można mięso odwrócić i powtórzyć po kolejnych dwóch.
Gotowe mięso pokroić w plastry i podawać polane sosem powstałym w czasie gotowania.
Smacznego!

czwartek, 17 listopada 2016

Zupa brukselkowa


Te niepozorne, małe kapustki to prawdziwa bomba witaminowa. Jest to skarbnica wielu składników mineralnych i witamin. Brukselka jest bogata w magnez, wapń, potas, sód, mangan, żelazo, miedź, cynk oraz fosfor. Witaminy jakie znajdziemy w brukselce to: A, E, K, H, B1, B2, B3, B5, C oraz kwas pantotenowy. Ze wszystkich warzyw kapustnych, to własnie brukselka jest najbogatrza w białko. Gorąco polecam zupę brukselkową, ponieważ jest nie tylko zdrowa, ale i smaczna :)






Składniki:

1/2 kg świeżej brukselki
2 marchewki
kawałek pora
3 ziemniaki
kostka rosołowa
100 ml śmietany 18% lub jogurtu naturalnego


Brukselkę oczyścić i umyć. Zalać wodą i zagotować. Po pięciu minutach odcedzić.
Marchewki i ziemniaki pokroić w kostkę, zalać wodą i dodać kostkę rosołową. Gotować 10 minut.
Dodać brukselkę i pokrojony por. Gotować do miękkości warzyw. Zalać śmietanką i ponownie zagotować.

Surówka z kapusty pekińskiej z sosem czosnkowo - koperkowym


Pełna witamin surówka z kapusty pekińskiej i papryki to doskonały dodatek do dań obiadowych. Jest pyszna, a dodatkowo błyskawiczna w przygotowaniu. Jeśli nie macie pomysłu na dodatek do obiadu gorąco polecam tą surówkę.






Składniki:

1 kapusta pekińska
mała puszka kukurydzy
1 papryka (czerwona, pomarańczowa lub żółta)
80 ml oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
szczypta cukru
łyżka drobno posiekanego koperku
sok z cytryny
sól
pieprz


Kapustę opłukać i poszatkować. Paprykę pokroić w kostkę, a kukurydzę dokładnie odsączyć.
Oliwę połączyć z czosnkiem przeciśniętym przez praskę i koperkiem. Doprawić do smaku odrobiną cukru, sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Wszystkie składniki sosu dokładnie wymieszać.
Kapustę połączyć z papryką i kukurydzą, zalać sosem i wymieszać.
Smacznego!

środa, 16 listopada 2016

Zupa krem brokułowo - bazyliowa


Ten przepis znalazłam na blogu kuchnia wegAnki, ale nam niestety w wersji wegańskiej nie posmakowała i dodałam jogurt naturalny. Dzięki jogurtowi nabrała takiego smaku jaki lubimy :)
W takiej wersji gorąco polecam, bo jest naprawdę bardzo smaczna.






Składniki:

1 brokuł
10 dużych listków bazylii
3 małe ziemniaki
1 cebula
3 zabki czosnku
2 liście laurowe
2 kulki ziela angielskiego
1 płaska łyżeczka soli
pieprz
jogurt naturalny lub śmietana


Cebulę drobno pokroić i wrzucić do garnka. Zalać niewielką ilością wody i chwilkę pogotować. Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę, czosnek drobno posiekać, a brokuła umyć i podzielić na różyczki.
Do cebuli dodać ziemniaki, czosnek, ziele angielskie i listki laurowe. Zalać wszystko wodą, tak żeby warzywa były przykryte. Gotować 10-15 minut. Następnie dodać brokuła i gotować kolejne 10 minut. Po tym czasie wyjmujemy ziele angielskie i liście laurowe i doprawiamy zupę solą i pieprzem, oraz dodajemy bazylię. Blendujemy zupę na gładki krem. Podając do każdej porcji dodajemy kleks jogurtu naturalnego lub śmietany.
Smacznego!

wtorek, 15 listopada 2016

Pieczone ziemniaczki z koperkiem i czosnkiem

Jeśli znudziły Wam się ziemniaki z wody, polecam pyszne ziemniaczki pieczone z koperkiem i czosnkiem. Zamiast masła można użyć również oleju, ale przyznaję, że masło tutaj odgrywa dużą rolę. Nadaje specyficznego smaku, którego niestety olej nam nie da. U mnie najczęściej ziemniaczki w takim wydaniu :) Gorąco polecam!






Składniki:

750g małych ziemniaczków
4 ząbki czosnku
1/3 pęczka koperku
50g masła
wegeta


Ziemniaczki dokładnie umyć, osuszyć i każdy przekroić na pół (jeśli są bardzo małe, pozostawić w całości).  Wsypać do naczynia żaroodpornego lub na blaszkę, posypać wegetą i posiekanym koperkiem. Dokładnie przemieszać, żeby ziemniaczki obtoczyły się przyprawami. Posypać czosnkiem pokrojonym w plasterki. Na wierzchu poukładać cienkie plasterki masła i zakryć szczelnie folią aluminiową. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piec 60-80 minut. 20-30 minut przed końcem pieczenia zdjąć folię żeby ziemniaczki ładnie się zrumieniły.
Smacznego!

czwartek, 10 listopada 2016

Kurczak w sosie curry


Kurczak w sosie curry to od jakiegoś czasu ulubione danie moich dzieci. Sama też bardzo lubię i naprawdę bardzo często je przyrządzam. Danie jest szybkie i proste do przygotowania i jest przepyszne. Gwarantuję, że jeśli spróbujecie, to też będziecie robić je częściej :)






Składniki:

4 piersi z kurczaka
3 łyżki curry
150 ml mleczka kokosowego
150 ml śmietany 18%
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżka kurkumy
1 łyżeczka imbiru
1/2 łyżeczki cukru
2 łyżeczki otartej skórki cytryny
1 łyżka soku z cytryny
olej
sól
pieprz


Kurczaka umyć, osuszyć.. Posypać solą i pieprzem. W misce wymieszać posiekany czosnek, imbir, 1 łyżkę curry, sok i skórkę z cytryny i 1 łyżkę oleju. Do gotowej marynaty przełożyć pokrojonego w małe kawałki kurczaka i dokładnie wymieszać. Odstawić do lodówki na około 30 minut.
Na dużej patelni rozgrzać olej i zeszklić cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Do cebuli przełożyć kurczaka z całą marynatą i obsmażyć na złoty kolor. Kiedy kurczak będzie gotowy, zmniejszyć ogień i dodać cukier, kurkumę i resztę curry. Wszystko dokładnie wymieszać i chwilkę jeszcze podsmażyć (1-2 minuty). Śmietanę wymieszać z mleczkiem kokosowym i wlać do kurczaka. Gotować przez około 5 minut (sos musi troszkę zgęstnieć). Doprawić do smaku solą.
Smacznego!

niedziela, 6 listopada 2016

Szybkie ciasto ze śliwkami


Miało być drożdżowe ciasto ze śliwkami, ale z braku czasu zdecydowałam się na to wyjątkowo szybkie ciasto. Na przepis natrafiłam tutaj. Od razu przypadło mi do gustu, ponieważ bardzo często piekę ciasta późno wieczorem, kiedy już położę dzieci spać. Do zrobienia tego ciasta nie potrzeba miksera, więc nie musiałam się obawiać, że obudzę dzieci :) To ciasto jest świetną alternatywą kiedy w ostatniej chwili zapowiedzą się goście i musimy coś szybko przygotować, a zapewniam, że jest pyszne. Można użyć takich owoców jakie lubimy, nie muszą to być akurat śliwki.
Gorąco polecam!!!




Składniki:

4 jajka
4 szklanki mąki
1 szklanka cukru
400 ml jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany
6 łyżek oliwy
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego lub 1 cukier waniliowy
3-4 łyżeczki proszku do pieczenia
ulubione owoce

Kruszonka:

1/2 kostki masła
3/4 szklanki cukru
1 i 3/4 szklanki mąki
1 mały cukier waniliowy


Przygotowujemy kruszonkę. Do miski wsypujemy mąkę, cukier i dodajemy pokrojone w kostkę masło. Palcami rozcieramy masło z resztą składników aż powstanie kruszonka (grudki ciasta).


Wszystkie składniki ciasta umieścić w misce i wymieszać rózgą na jednolitą masę. Wylać ciasto na blaszkę wysmarowaną tłuszczem lub wyłożoną papierem do pieczenia.
Na cieście poukładać owoce i całość posypać kruszonką. Wstawić ciasto do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piec około 50 minut (do tak zwanego suchego patyczka).
Smacznego!!!