czwartek, 30 czerwca 2016

Kurczak pieczony w panierce

Od dłuższego czasu staram się unikać smażenia mięsa w panierce, dlatego dzisiaj chciałam zaproponować kurczaka pieczonego w panierce. Danie bardzo proste, smaczne, a co najważniejsze, nie nasiąknięte tłuszczem. Naprawdę polecam.






Składniki:

4 nogi z kurczaka lub 8 pałeczek
3-4 łyżki oliwy
1 łyżeczka suszonego oregano
pół łyżeczki suszonej bazylii
pół łyżeczki suszonego majeranku
1 łyżeczka słodkiej papryki
pół łyżeczki ostrej papryki
sól
pieprz
około 1 szklanki bułki tartej


Mięso umyć, osuszyć, natrzeć solą i pieprzem. Do oliwy dodać wszystkie przyprawy i wymieszać. Powstałą marynatą natrzeć dokładnie mięso i odstawić do lodówki na kilka godzin.
Po tym czasie mięso wyjąć z lodówki i każdy kawałek dokładnie obtoczyć w tartej bułce. Ułożyć mięso na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni. Piec około 50-60 minut, aż skórka ładnie się zrumieni. W połowie pieczenia odwrócić mięso na drugą stronę. Podawać z ulubionymii dodatkami.

czwartek, 23 czerwca 2016

Ciasteczka owsiane

To najłatwiejsze i najszybsze ciasteczka owsiane jakie znam. Wystarczy łyżką wymieszać wszystkie składniki i gotowe. Dodatkową zaletą tych ciasteczek jest to, że nie zawierają cukru i dlatego są świetną propozycją dla cukrzyków. Właśnie poleciłam je mojej mamie, która choruje na cukrzycę, a czasami też chętnie sięgnęłaby po smaczne ciasteczko. Mam nadzieję, że jej posmakują.
Jeśli ktoś jednak woli w wersji słodkiej, wystarczy, że doda 2 lyżki płynnego miodu i będzie mieć słodkie zdrowe ciasteczka.
Można do nich dodać ulubione bakalie i za każdym razem mogą smakować inaczej. Ja do połowy ciasteczek dodałam suszoną żurawinę i smakują wyśmienicie.
Gorąco polecam!





Składniki:

1 szklanka płatków owsianych
1 szklanka mąki
1/4 szklanki oleju
1 szklanka otrębówpszennych, owsianych lub żytnich
1/2 szklanki łuskanego słonecznika
1/4 szklanki siemienia lnianego
1 jajko
1 szklanka soku jabłkowgo
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli


W jednej misce wymieszać wszystkie suche składniki, a w drugiej połaczyć jajko, olej i sok. Mokre składniki przelać do suchych, wszystko dokładnie wymieszać i odstawić na 10 minut.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Z masy formować kulki i układać na blasze, lekko przyciskając, by uzyskać kształt ciasteczka. Piec około 15 minut w temperaturze  200 stopni.

poniedziałek, 20 czerwca 2016

Ciasto z truskawkami

Brakuje mi ostatnio czasu na pisanie, ale obiecuję to nadrobić. Postaram się aby każdego dnia był przynajmniej jeden wpis :) Na początek chcialabym zaproponować ciasto z truskawkami. Przygotowanie tego ciasta nie zajmuje dużo czasu, a jest bardzo smaczne. Idealne do kawy, herbaty, albo poprostu kubka mleka.







Składniki: 

4 jajka
1,5 szklanki mąki pszennej
3/4 szklanki cukru
100g masła
2 łyżeczki cukru waniliowego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
300g truskawek


Białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania powoli dodawać cukier wymieszany z cukrem waniliowym cały czas miksując do uzyskania gładkiej masy. Dalej ubijając dodawać po jednym żółtku. Powoli wlać roztopione i wystudzone masło. Odstawić mikser i mieszając delikatnie łyżką wsypywać porcjami mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.
Gotowe ciasto wylać do tortownicy o średnicy około 25 cm wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzch poukładać umyte, osuszone i przekrojone na połówki truskawki. Każdą delikatnie wcisnąć w ciasto. Piec 55 minut w temperaturze 175 stopni. Po upieczeniu, przez około 30 minut studzić w uchylonym piekarniku. Po całkowitym wystudzeniu można posypać cukrem pudrem.
Smacznego!



sobota, 18 czerwca 2016

Buraczki zasmażane

Burak to moje ulubione warzywo i co najważniejsze bardzo zdrowe. Dlatego też, staram się jak najczęściej podsuwać buraczki moim dzieciom. Na szczęście nie mam z tym problemu, ponieważ też bardzo je lubią. Ostatnio do gulaszu wołowego przygotowałam buraczki zasmażane z buraków pieczonych.  Są wyjątkowo smaczne i mogłabym je jeść codziennie :) Polecam i mam nadzieję, że Wam również zasmakują.






Składniki:

800g czerwonych buraczków
1 łyżka cukru
1/4 łyżeczki soli
szczypta pieprzu
1 łyżka octu (jeśli ktoś woli może dodać sok z cytryny zamiast octu)
1 płaska łyżka masła
1 płaska łyżka mąki


Buraki upiec, wystudzić i zetrzeć na miazgę. W rondelku rozpuścić masło, wsypać mąkę i dokładnie wymieszać tworząc jasną zasmażkę. Dodać buraki, wlać ocet, wsypać sól, pieprz, cukier i wymieszać. Podsmażać często mieszając. Jeśli jest taka potrzeba to doprawić jeszcze do smaku.
Podawać na ciepło.

czwartek, 16 czerwca 2016

Gulasz wołowy

Gulasz wołowy jest pysznym i sycącym daniem. To prawda, że trzeba poświęcić sporo czasu na jego przygotowanie, ale naprawdę warto. Podany z kaszą i zasmażanymi buraczkami smakuje wyśmienicie.
Przepis podpatrzony tutaj.





Składniki:

800g wołowiny
2 średnie marchewki
2 duże cebule
1 papryka (najlepiej po połowie 2 kolory)
500 ml bulionu lub wody (bulion warzywny lub wołowy)
1 mała papryczka chilli
2 gałązki świeżego rozmarynu
1 liść laurowy
2 kulki ziela angielskiego
100 ml czerwonego wytrawnego wina
1 płaska łyżeczka soli (w przypadku użycia wody, a nie bulionu soli potrzeba troszkę więcej)
1 łyżeczka mielonego czarnego pieprzu
2 łyżeczki słodkiej czerwonej papryki
1 łyżeczka płynnego miodu
1 łyżka mąki pszennnej
1 pełna łyżka klarowanego masła lub 3 łyżki oleju

Mięso umyć, osuszyć i pokroić w grubą kostkę. wsypać sól, pieprz, słodką paprykę, bardzo drobno posiekaną papryczkę chilli i wlać 100 ml wina. Wszystko dokładnie przemieszać i wstawić na całą noc do lodówki.
Cebulę i marchew obrać. Cebulę pokroić w ćwierć plasterki, a marchew w plasterki. Paprykę oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w paseczki.
W rondlu lub głębokiej patelni rozgrzać masło. Wrzucić mięso i podsmażyć do zrumienienia. Dodać cebulę i całość smażyć 2 minuty. Dodać pokrojoną marchew, wlać około 500 ml bulionu lub wody. Wrzucić liść laurowy, ziele angielskie, dodać świeży rozmaryn i dusić około 1 godziny.
Dodać pokrojoną paprykę, jeśli trzeba uzupełnić płyn i dusić kolejne 30 minut, aż mięso będzie miękkie. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Dodać łyżeczkę miodu.
W niewielkiej ilości wody dokładnie rozmieszać mąkę i wlać do mięsa. Zagotować i podawać z ulubionymi dodatkami.

Jak upiec buraki

Jak już kiedyś pisałam, uwielbiam buraki pod każdą postacią. Preferuję jednak buraki pieczone, ponieważ w przeciwieństwie do buraków gotowanych, zachowująone swój piękny kolor, bogactwo smaku i cenne wartości odżywcze. Można ich użyć do kremu z buraków, sałatek, pasty do chleba, do ciast, do koktajli, itd. Jak widać lista jest długa, dlatego gorąco polecam ten sposób przygotowania buraków.





Pieczenie buraków:

Buraki umyć bardzo dokładnie. Bez obierania każdy osobno zawinąć w folię aluminiową. ułożyć na blasze do pieczenia i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i w zależności od wielkości buraków piec 40-90 minut.

sobota, 11 czerwca 2016

Owsianka z owocami

Dzisiejsza propozycja śniadaniowa to owsianka z owocami. Posiłek bardzo pożywny i zdrowy. Tak podana owsianka skusi nawet małego niejadka :)






Składniki:

4 łyżki płatków owsianych
1 szklanka mleka
1 łyżeczka miodu
dowolne owoce


Płatki wsypać do gotującego mleka i gotować aż napęcznieją i uzyskamy oczekiwaną gęstość. Płatki trzeba mieszać podczas gotowania, ponieważ lubią przywierać.
Przed podaniem wymieszać z miodem i posypać ulubionymi owocami.
Smacznego!

środa, 8 czerwca 2016

Młoda kapusta ze śmietaną

Co roku na przełomie maja i czerwca wyczekuję kiedy polskie sklepy zaczną sprowadzać młodą kapustę, bo tylko tak mogę ją kupić. W końcu się doczekałam i wczoraj kupiłam :) Tak więc dziś na obiad do piersi z kurczaka w czosnku i ziemniaków młoda kapusta ze śmietaną. Można ją robić wyłącznie z młodej kapusty, dlatego takie wyczekiwanie :)
Gorąco polecam bo jest naprawdę pyszna.






Składniki:

1 średnia młoda kapusta
200g kwaśnej śmietany
1 łyżeczka mąki
1 kopiasta łyżeczka masła
sól
pieprz


Kapustę poszatkować, przełożyć do garnka, zalać wodą tak żeby cała kapusta była zakryta i zagotować. Dokładnie odlać całą wodę, zalać kapustę ponownie przegotowaną gorącą wodą, posolić i gotować do miękkości. Kiedy kapusta jest już miękka ponownie odlać wodę pozostawiając trochę na dnie garnka (około 1cm). Śmietanę dokładnie rozmieszać z mąką, wlać do kapusty, wrzucić masło i dokładnie wszystko wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Pasta z awokado

Dziś zjedliśmy pyszne i zdrowe śniadanie. Kanapki ze świeżo upieczonego chlebka z pastą z awokado.
Awokado zawiera dużo witamin i innych ważnych składników odżywczych. Dzięki temu pasta jest bardzo zdrowa i pożywna.
Przepis znaleziony kiedyś w internecie.




Składniki:

1 miękkie awokado
5 łyżek serka śmietankowego
2 łyżeczki soku z cytryny
kilka listków świeżej bazylii
sól
pieprz

Awokado umyć, a następnie przekroić na pół wokół pestki i rozpołowić.  Wydrążyć łyżeczką miąższ i przełożyć do miseczki. Skropić sokiem z cytryny i dokładnie rozgnieść widelcem. Dodać serek śmietankowy i razem wyrobić widelcem na gładką masę. Dodać drobno posiekną bazylię i do smaku doprawić solą i pieprzem.
Smacznego!


Soczysta pieczeń wołowa

Dzisiaj chciałam zaproponować przepis na pyszną i soczystą pieczeń wołową, którą przyrządza mój partner. Po upieczeniu mięsko dosłownie rozpływa się w ustach. Nawet nasz 3 letni synek się nią zajada, a zapewniam, że nie zjadłby jeśli mięso nie byłoby mięciutkie.
Poprostu trzeba spróbować i ocenić, a ja gorąco polecam :)







Składniki:

ok. 2 kg wołowiny
5 średnich marchewek
2 cebule
2 łyżki masła
główka czosnku
garść liści świeżej mięty
1 płaska łyżeczka suszonej szałwii
sól
pieprz


Mięso myjemy i osuszamy. Nacieramy solą i posypujemy pieprzem.
Na patelni rozgrzewamy masło i lekko obsmażamy mięso z każdej strony. Przekładamy do naczynia żaroodpornego i polewamy masłem pozostałym ze smażenia.
Marchewki obieramy, myjemy i układamy po obu stronach mięsa. Czosnek obieramy i w całości również układamy wokół mięsa.
Posypujemy wołowinę szałwią i miętą dość grubo posiekaną lub poprostu porozrywaną w palcach.
Cebulę kroimy w plastry i obkładamy nią całe mięso. Na koniec wszystko zalewamy przegotowaną wodą do połowy wysokości mięsa.






Naczynie szczelnie zakrywamy pokrywą (jeśli nie jest całkiem szczelne, dobrze jest najpierw przykryć folią aluminiową, a dopiero pokrywą). Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 150 stopni i pieczemy 3,5 godziny.
Pieczeń najlepiej smakuje z ciemnym sosem pieczeniowym i zielonym groszkiem.
Smacznego!

wtorek, 7 czerwca 2016

Zupa z czerwonej soczewicy

Zupa z czerwonej soczewicy to jedna z moich ulubionych zup. Jest nie tylko smaczna i pożywna, ale również bardzo wartosciowa. Soczewica jest cennym źródłem białka, potasu, kwasu foliowego i wielu innych składników odżywczych i witamin. Niestety w dalszym ciągu u nas jest niedoceniana. A ja zachęcam do spróbowania.





Składniki:

2 litry bulionu warzywnego (własnego lub z kostki)
300g soczewicy czerwonej
3 dojrzałe pomidory
3 marchewki
1 pietruszka
kawałek selera
4-5 ziemniaków
3 ząbki czosnku
1 cebula
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki oliwy
1/2 łyżeczki majeranku
1/2 łyżeczki bazylii
1/2 łyżeczki oregano
ostra i słodka papryka
sól
pieprz


Pomidory parzymy, obieramy i kroimy w kostkę. Wrzucamy do rondelka, podlewamy 2 łyżkami wody i smażymy do momentu kiedy pomidory będą się rozpadać. Cebulę i czosnek drobno siekamy, podsmażamy do zeszklenia i dodajemy marchewkę, pietruszkę i seler pokrojone w kostkę. Chwilkę razem podsmażamy i dodajemy do bulionu. Wsypujemy wypłukaną soczewicę, wrzucamy ziemniaki pokrojone w kostkę i gotujemy do miękkości.
Kilka minut przed końcem gotowania dodajemy przesmażone pomidory i koncentrat pomidorowy. Zioła rozcieramy w dłoniach i wsypujemy do zupy. Doprawiamy solą, pieprzem i papryką.
Smacznego!

niedziela, 5 czerwca 2016

Sernik wiedeński

Jak ja kocham serniki. Lubicie też? Jeśli tak, to chciałabym polecić Wam przepis na sernik wiedeński. Jest tak delikatny, że rozpływa się w ustach i po jednym kawałku od razu ma się ochotę na następny :) I super jest to, że wcale nie jest pracochłonny. Naprawdę polecam!
Przepis znalazłam tutaj.






Składniki:

1 kg zmielonego tłustego sera
10 jajek
250g masła
300g drobnego cukru lub cukru pudru
3 łyżki mąki pszennej
1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego


Składniki na sernik powinny mieć temperaturę pokojową. Żółtka dokładnie oddzielić od białek. Miękkie masło ucierać przez ok. 5 minut. aż nabierze puszystości. Dalej cierpliwie ubijając dodawać stopniowo po łyżce żółtka wymieszane z cukrem. Następnie zmiksować z serem, mąką i ekstraktem pomarańczowym.
Białka ubić na sztywną pianę i dodać do masy serowej, wymieszać dokładnie, ale niezbyt gwałtownie.
Piekarnik nagrzać do 180 stopni (góra i dół bez termoobiegu). Formę o średnicy 26 cm (24 cm będzie za mała) wysmarować masłem. Wyłożyć masę serową i wstawić do piekarnika (na półkę niżej niż środkowa). Na dno postawić małą keksówkę i wlać do niej wrzącą wodę (do połowy). Piec 1godzinę i 5 minut. Sernik bardzo wyrośnie i zrumieni się, może miejscami popękać, ale wróci do poziomu wyjściowego i wszystkie nierówności się zniwelują.
Po skończeniu pieczenia zostawić ciasto na 15 minut w zamkniętrym piekarniku. Następnie uchylić drzwiczki i zostawić na kolejne 15 minut. Wyjąć z piekarnika, po całkowitym ostudzeniu zdjąć obręcz i posypać cukrem pudrem.

Gulasz z cieciorki i papryki

Uzupełnilam ostatnio zapasy roślin strączkowych. Na swoją kolej czekają np.: fasola, groch i soczewica. Na pierwszy ogień poszła cieciorka i zrobiłam gulasz z cieciorki i papryki, rewelacyjne danie wegańskie. Przygotowanie tej potrawy zajmuje naprawdę mało czasu, a jest bardzo smaczna i sycąca. Ja bardzo lubię gulasz z cieciorki z kaszą kuskus, ale można go podawać również np. z ryżem albo kaszą jaglaną.






Składniki:

300g cieciorki
2 papryki (w różnych kolorach)
400g pomidorów krojonych z puszki
2 łyżki oliwy lub oleju
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 ostra papryczka chilli lub 1 łyżeczka płatków
1 szklanka wywaru warzywnego
natka pietruszki
sól
pieprz


Cieciorkę zalewamy wodą i pozostawiamy na noc. Następnego dnia gotujemy do miękkości około godziny. Można również użyć gotową cieciorkę z puszki i wtedy odchodzi czas moczenia i gotowania.
Cebulę kroimy w drobną kostkę, czosnek drobno siekamy i razem podsmażamy na oleju. Dodajemy resztę składników i wywar warzywny. Zagotowujemy i na niewielkim ogniu gotujemy przez 30 minut. Doprawiamy solą i pieprzem, a po wyłączeniu palnika dodajemy posiekaną natkę pietruszki.


piątek, 3 czerwca 2016

Pierś kurczaka w czosnku

Moja dzisiejsza propozycja obiadowa to pierś kurczaka w czosnku. Wiedząc, że będę mieć mało czasu na przygotowanie obiadu, szukałam czegoś szybkiego i trafiłam na ten przepis. Kurczak jest soczysty i smaczniejszy niż z patelni, a przede wszystkim panierka nie jest nasiąknięta tłuszczem jak to się dzieje podczas smażenia.
Gorąco polecam!






Składniki:

2 łyżeczki wyciśniętego czosnku
60ml (1/4 szkl.) oliwy z oliwek
25g (1/4 szkl.) bułki tartej
20g startego parmezanu
4 połówki piersi kurczaka


Czosnek podgrzać w oliwie, aby powstała aromatyczna mieszanka czosnkowa. Tartą bułkę wymieszać z parmezanem. Piersi kurczaka obtaczać najpierw w mieszance czosnkowej, a następnie w bułce tartej z serem. Ułożyć w płytkim naczyniu żaroodpornym i piec 30-35 minut w temperaturze 220 stopni.

Przepis znalazłam tutaj.

czwartek, 2 czerwca 2016

Grzanki niespodzianki

Dziś chciałam wam zaproponować grzanki niespodzianki, które świetnie się sprawdzają jako ciepłe śniadanie. Doskonały sposób na wykorzystanie bułek, które nie są już pierwszej świeżości, a po takim zapieczeniu są pachnące i chrupiące.






Składniki:

4 duże bułeczki
2 łyżki masłą
4 plastry wędzonego boczku
2 cebule
2 papryki
100g łagodnego żółtego sera
4 cienkie parówki
2 jajka
1/2 puszki zielonego groszku
1 łyżka natki pietruszki
sól
pieprz


Z bułek ściąć wierzchy, odłożyć. Dolne części wydrążyć, wysmarować wewnątrz masłem.
Boczek pokroić w kostkę, zrumienić na pozostałym tłuszczu. Cebulę obrać, posiekać i wrzucić do boczku. Papryki umyć, oczyścić, miąższ pokroić w kostkę, przesmażyć z boczkiem i cebulą.
Jedno jajko ugotować na twardo, obrać i posiekać. Parówki obrać z osłonek, pokroić w plasterki. Ser zetrzeć na tarce. Groszek odcedzić na sitku, wsypać do salaterki, do której następnie dodać cebulę z boczkiem i papryką, parówki, jajko, połowę sera, natkę pietruszki i surowe jajko. Całość przyprawić solą i pieorzem.
Tak przygotowaną masą napełnić bułeczki, wstawić na blasze do nagrzanego piekarnika i zapiekać około 15 minut w temperaturze 180 stopni. Na 5 minut przed końcem zapiekania bułeczki posypać resztą żółtego sera.
Po upieczeniu można ozdobić cząstkami pomidora.

Żeberka BBQ

Dzisiejszy obiad był na życzenie mojego syna. Uwielbia żeberka BBQ, ale najbardziej w wykonaniu mamy :) Są bardzo proste w przygotowaniu, a zarazem bardzo smaczne.
Polecam!





Składniki:

1-1,5 kg ładnych żeberek wieprzowych
8 łyżek gotowego sosu BBQ
4 łyżki oleju
1/2 łyżki miodu
sól
pieprz


Żeberka myjemy i odsączamy z wody. Sos BBQ mieszamy z miodem i olejem, a następnie do smaku doprawiamy solą i pieprzem.
Żeberka wkładamy do sosu i dokładnie obtaczamy, żeby całe były oblepione sosem. Odstawiamy na około godzinę. Po godzinie przekładamy mięso razem z całym sosem do naczynia żaroodpornego i pieczemy pod przykryciem 2 godziny w temperaturze 140 stopni. Po tym czasie odkrywamy naczynie i zwiększamy temperaturę do 180 stopni. Tak pieczemy jeszcze około 40 minut. Co jakiś czas należy żeberka przemieszać żeby nie przypaliły się z góry.
Smacznego!.