wtorek, 19 września 2017

Pampuchy z sosem truskawkowym


Za oknem szaro i ponuro, więc postanowiłam przemycić trochę lata na talerzu. Moje dzieci uwielbiają pampuchy z sosem truskawkowym i ja zresztą też :)
Oczywiście sos można zrobić również z innych owoców.
Gorąco polecam :)






Składniki:

500g mąki pszennej
50g masła
250 ml mleka
50g drożdży
2 jajka
1/2 łyżki cukru
szczypta soli

Sos truskawkowy:

600g truskawek
300 ml śmietany
cukier do smaku


Drożdże rozpuścić w połowie ciepłego mleka. Dodać cukier i łyżke mąki. Odstawić do wyrośnięcia.
Masło roztopić i wystudzić.
Mąkę przesiać, dodać sól, jajka, rozczyn i resztę ciepłego mleka. Wszystko wymieszać, dodać masło i wyrabiać do momentu, aż ciasto zacznie odchodzić od ręki. Odstawić do wyrośnięcia.
Po wyrośnięciu, ciasto przełożyć na stolnicę lekko posypaną mąką. Rozciąnąć ciasto na stolnicy i szklanką wycinać kółka, a następnie formować kulki zlepiając jak bułki.
Gotowe kluski gotować na parze około 8 minut.

Truskawki połączyć z cukrem i ze śmietaną i zmiksować blenderem.
Pampuchy przed podaniem polać sosem.
Smacznego!!!



niedziela, 3 września 2017

Sernik z galaretką


Jest to ulubiony sernik moich dzieci i tym razem zrobiony przez mojego 18-to letniego syna. Wyszedł mu idealnie :) Ciasto naprawdę proste do zrobienia, a smakuje rewelacyjnie.
Polecam :)






Składniki:

Ciasto:

 2,5 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1 kostka masła lub margaryny
2 łyżki kakao
2 łyżki gęstej śmietany
1 łyżka proszku do pieczenia

Ser:

1 kg białego sera
1/2 kostki masła
3 jajka
1,5 szklanki cukru
1 łyżka proszku do pieczenia
2 łyżki budyniu (śmietankowy lub cytrynowy)

Dodatkowo:

2 galaretki (smak dowolny)


Wszystkie składniki ciasta połączyć i krótko wygnieść (do całkowitego połączenia się składników). Podzielić ciasto na dwie części. Jedną włożyć do zamrażarki na około 2 godziny, a drugą wykleić dno foremki wysmarowanej tłuszczem, lub wyłożonej papierem do pieczenia.

Ser razem z masłem przemielić w maszynce do mięsa. Do sera dodać żółtka i resztę składników i ucierać aż składniki dokładnie się połączą. Na koniec dodać pianę ubitą z białek i delikatnie wymieszać.
Masę serową wylać do formy wyklejonej ciastem, a następnie na wierzch zetrzeć na grubej tarce drugą część ciasta, która była w zamrażarce. Ciasto wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piec 60 minut.
Po upieczeniu ciasto wystudzić, zalać galaretką i odstawić żeby galaretka zastygła.
Smacznego!



niedziela, 27 sierpnia 2017

Wieprzowina po chińsku


Dziś coś dla wielbicieli kuchni chińskiej. Bardzo proste danie, a zapewniam, że smakuje rewelacyjnie. Gorąco polecam, bo naprawdę warto spróbować :)
Przepis znaleziony tutaj.






Składniki:

500g polędwiczki wieprzowej
po połowie czerwonej i zółtej papryki
1 marchewka
1 cebula
ok. 10 cm białej części pora
4 ząbki czosnku
ok. 2 cm świeżego imbiru
1 papryczka chili (bez pestek)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
olej kokosowy lub słonecznikowy
sól
biały pieprz

Sos:

sok z jednej cytryny
6 łyżek wody
10 łyżek sosu sojowego
5 łyżek brązowego cukru (można zastąpić białym)


Polędwiczki przekroić wzdłuż a następnie pokroić w jak najcieńsze plasterki. Doprawić solą i pieprzem i obtoczyć w mące ziemniaczanej.
Cebulę i paprykę pokroić w około 2 cm kawałki, a marchewkę i pora w cienkie słupki. Imbir zetrzeć na drobnej tarce, a czosnek i papryczkę chili pokroić w plasterki.
W miseczce wymieszać wszystkie składniki sosu.
Na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki oleju, włożyć wszystkie warzywa i mieszając smażyć ok 4 minuty na średnim ogniu.
Gotowe warzywa przełożyć na talerz i odstawić, a na patelni ponownie rozgrzać 2 łyżki oleju. Włożyć mięso i zwiększyć płomień. Smażyć około 3 minut często mieszając.
Przełożyć warzywa do mięsa i wymieszać.
Następnie partiami wlewać sos i mieszać. Gotować jeszcze około 2 minut aż sos zgęstnieje.
Podawać z ryżem.




piątek, 25 sierpnia 2017

Zupa meksykańska z batatami i kurczakiem


Muszę przyznać, że tak dobrej zupy dawno nie jadłam. Jest bardzo prosta i szybka, a smakuje poprostu rewelacyjnie. Moje dzieci już dopytują kiedy znowu ją ugotuję :) Przepis znalazłam tutaj.
Polecam i życzę smacznego :)






Składniki:

2 pojedyncze piersi z kurczaka
500g batatów
3/4 szklanki czerwonej soczewicy
2 litry bulionu
1 cebula
4 ząbki czosnku
1/2 szklanki śmietanki 30%
2 łyżki oliwy
po 1 płaskiej łyżeczce: słodkiej papryki,
ostrej papryki, kminu rzymskiego,
kurkumy, oregano i kolendry
sól
pieprz


Cebulę i bataty pokroić w kostkę, a czosnek przecisnąć przez praskę. W garnku rozgrzać oliwę, wrzucić warzywa i smażyć około 5 minut często mieszając. Dodać wypłukaną soczewicę i przyprawy. Smazyć jeszcze przez minutę. Wlać bulion i zagotować. Następnie dodać kurczaka pokrojonego w kostkę. Doprawić pieprzem i jeśli trzeba to również solą.
Gotować około 15 minut na średnim ogniu. Zestawić zupę z ognia i zaprawić śmietaną.
Przed podaniem posypać natką pietruszki i pokrojoną papryczką chilli.
Smacznego!!!



niedziela, 20 sierpnia 2017

Pieczone roladki z kurczaka z suszonymi pomidorami


Kolejny pomysł mojego 11-to letniego syna. Ostatnio spodobały mu się roladki :) Ale przyznaję, że znowu strzał w dziesiątkę, bo są naprawdę pyszne. Muszę przyznać, że jestem dumna ze swojego syna :)






Składniki:

4 pojedyncze piersi z kurczaka
1 opakowanie kremowego serka typu Philadelphia
ok 16 szt suszonych pomidorów w oleju
3/4 szklanki tartej bułki
3 łyżki tartego parmezanu
2 jajka
sól
pieprz


Każdą pierś przeciąć na pół (z grubości) i ostrożnie rozbić. Posypać solą i pieprzem. Każdy kawałek mięsa posmarować warstwą serka i położyć na nim ok. 2 kawałki suszonego pomidora (ilość zależy od wielkości roladek). Delikatnie zwinąć mięso w roladki i pospinać wykałaczkami.
Na jednym talerzu roztrzepać jajka, a na drugim wymieszać tartą bułkę z tartym parmezanem.
Każdą roladkę obtoczyć w jajku, a następnie w bułce z parmezanem. Ułożyć roladki na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 190 stopni.
Piec około 35-40 minut.




Roladki świetnie smakują z pieczonymi ziemniakami.




sobota, 19 sierpnia 2017

Tort Kinder


Taki tort zrobiłam na 4-te urodziny mojego synka, amatora słodyczy Kinder :) Był naprawdę zachwycony, a jego mina kiedy zobaczył swój tort była bezcenna :) Jest idealny tort dla prawdziwych łasuchów, ponieważ za sprawą dużej ilości czekolady jest naprawdę słodki, ale niesamowicie pyszny.
Przepis na kremy podpatrzony tutaj.





Składniki:

Biszkopt:

6 jajek
1,5 szklanki cukru
2 i 1/4 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
12 łyżek ciepłej wody
15 łyżek oleju
3-4 łyżki kakao


Krem z białą czekoladą:

250g białej czekolady
300 ml śmietany kremówki
250g serka mascarpone


Krem z mleczną czekoladą:

400g mlecznej czekolady
600 ml śmietany kremówki
250g serka mascarpone


Polewa:

100g gorzkiej czekolady
150 ml śmietany kremówki

Do dekoracji słodycze Kinder.


Dzień wcześniej wieczorem przygotować podstawy kremów.

Białą czekoladę drobno posiekać, umieścić w miseczce, a następnie zalać 300 ml gorącej kremówki. Kiedy czekolada zacznie się rozpuszczać, dokładnie wymieszać całość rózgą kuchenną. Odstawić do przestygnięcia i wstawić do lodówki na całą noc.
Tak samo przygotować mleczną czekoladę zalewając ją 600 ml gorącej kremówki.

Następnego dnia upiec biszkopt.

Jajka ubić z cukrem na białą puszystą masę. Następnie porcjami dodawać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia. Ciągle miksując, powoli dodawać ciepłą wodę, a następnie olej. Na koniec dodać kakao i dokładnie zmiksować. Przelać do wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej tłuszczem tortownicy o średnicy 22cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni i piec 50-60 minut. Po upieczeniu, na kilka minut pozostawić ciasto w tortownicy, a następnie wyjąć i studzić na kratce.

W tym czasie można przygotować kremy.

Do misy miksera przełożyć masę z białej czekolady i 250g serka mascarpone. Miksować do momentu uzyskania gęstego, gładkiego kremu. Trzeba uważać żeby nie ubijać zbyt długo ze względu ma dodatek śmietany kremówki.
Tak samo przygotować ciemny krem z mlecznej czekolady.

Wystudzony biszkopt rozkroić na 3 krążki. Na pierwszym rozsmarować połowę białego kremu, przykryć dugim krążkiem i rozsmarować pozostały biały krem. Na tym położyć trzeci krążek ciasta.
Wierzch i boki tortu posmarować ciemnym kremem i dokładnie wygładzić.
Wstawić tort do lodówki żeby się schłodził, a w tym czasie przygotować polewę z gorzkiej czekolady.
Czekoladę drobno posiekać, przełożyć do miseczki i zalać gorącą kremówką. Po chwili wymieszać dokładnie rózgą kuchenną, aż polewa stanie się lśniąca i gładka. Odstawić żeby lekko przestygła.

Tort polewać najpierw łyżeczką po brzegach, tak żeby polewa spływała i tworzyła na bokach ,,zacieki''. Następnie polać cały wierzch i ładnie wyrównać.
Zanim polewa zastygnie, udekorować tort czekoladkami i połówkami czekoladowych jajek Kinder.
Gotowy tort przechowywać w lodówce.

* Dobrze jest przed położeniem kremu każdy krążek ciasta nasączyć. Najprościej można w 3/4 szklanki gorącej wody rozpuścić około pół małej paczki landrynek owocowych, dodać trochę soku z cytryny żeby nie było za mdłe i tym nasączyć lekko biszkopt.



czwartek, 3 sierpnia 2017

Kalafior smażony w panierce


Prosty i szybki sposób na przygotowanie pysznego kalafiora. Spokojnie można wykorzystać kalafiora, którego gotujemy na zupę kalafiorową, tylko trzba pilnować żeby się za bardzo nie rozgotował i w odpowiedniej chwili go wyjąć. Gwarantuję, że będziecie zachwyceni tym smakiem :)






Składniki:

1 średni kalafior
2 jajka roztrzepane
1 łyżeczka masła
tarta bułka
olej
sól
pieprz


Kalafior podzielić na różyczki i dokładnie umyć. Wrzucić do wrzątku z dodatkiem soli i masła i ugotować al dente. Dokładnie odsączyć z wody.
Panierować w jajku i tartej bułce. Smażyć na rozgrzanym oleju do zrumienienia.
Po usmażeniu można jeszcze lekko posolić.
Smacznego!